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Characterisation of fiber obtained from pumpkin (cucumis moschata duch.) mesocarp through enzymatic treatment

por Fissore, E.N., Ponce, N.M., Stortz, C.A., Rojas, A.M., Gerschenson, L.N.

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82

Chemical composition and rheological behaviour of pectins from unconventional sources

por Eliana Noemí Fissore, Basanta, F., Calvache, J.E.N., Ana María Rojas, Gerschenson, L.N.

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83

Impact of different factors on the yield and properties of fractions enriched in dietary fiber isolated from peach (Prunus persica L.) residues

por Sette, P., Calvache, J.E.N., Soria, M., De Escalada Pla, M., Gerschenson, L.N.

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84

Effect of system composition on potassium sorbate degradation and its effect on microbiological and sensory stabili

por Campos, C.A., Gerschenson, L.N., Gliemmo, M.F., Castro, M.P., Hracek, V.M.

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85

Texture and structure of glucose-infused melon

por Mastrángelo, M.M., Rojas, A.M., Castro, M.A., Gerschenson, L.N., Alzamora, S.M.

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86

Development of a high methoxyl pectin edible film for retention of L-(+)-ascorbic acid

por Perez, C.D., Flores, S.K., Marangoni, A.G., Gerschenson, L.N., Rojas, A.M.

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87

Rheological characterization of deacylated/acylated gellan films carrying l-(+)-ascorbic acid

por León, P.G., Chillo, S., Conte, A., Gerschenson, L.N., Del Nobile, M.A., Rojas, A.M.

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88

Influence of the isolation procedure on the characteristics of fiber-rich products obtained from quince wastes

por de Escalada Pla, M.F., Uribe, M., Fissore, E.N., Gerschenson, L.N., Rojas, A.M.

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89

Upgrading of residues of bracts, stems and hearts of Cynara cardunculus L. var. scolymus to functional fractions enriched in soluble fiber

por Fissore, E.N., Domingo, C.S., Pujol, C.A., Damonte, E.B., Rojas, A.M., Gerschenson, L.N.

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90

Relative contributions of turgor, cell wall and middle lamella to the mechanical performance of vegetable tissues determined through controlled osmotic stress

por Rojas, A.M., Marangoni, A.G., Gerschenson, L.N., Latorre, M.E., de Escalada Plá, M.F.

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91

Effect of processing on physico-chemical characteristics of dietary fibre concentrates obtained from peach (Prunus persica L.) peel and pulp

por de Escalada Pla, M.F., González, P., Sette, P., Portillo, F., Rojas, A.M., Gerschenson, L.N.

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92

Composition and functional properties of enriched fiber products obtained from pumpkin (Cucurbita moschata Duchesne ex Poiret)

por de Escalada Pla, M.F., Ponce, N.M., Stortz, C.A., Gerschenson, L.N., Rojas, A.M.

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93

Commercial cell wall hydrolytic enzymes for producing pectin-enriched products from butternut (Cucurbita moschata, Duchesne ex Poiret)

por Fissore, E.N., Ponce, N.M., Wider, E.A., Stortz, C.A., Gerschenson, L.N., Rojas, A.M.

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94

Seasonal variation in agar composition and properties from Gracilaria gracilis (Gracilariales, Rhodophyta) of the Patagonian coast of Argentina

por Martín, L.A., Rodríguez, M.C., Matulewicz, M.C., Fissore, E.N., Gerschenson, L.N., Leonardi, P.I.

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95

Isolation of pectin-enriched products from red beet (Beta vulgaris L. var. conditiva) wastes: Composition and functional properties

por Fissore, E.N., Ponce, N.M.A., Matkovic, L., Stortz, C.A., Rojas, A.M., Gerschenson, L.N.

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96

Cationization of kappa- and iota-carrageenan - Characterization and properties of amphoteric polysaccharides

por Barahona, T., Prado, H.J., Bonelli, P.R., Cukierman, A.L., Fissore, E.L., Gerschenson, L.N., Matulewicz, M.C.

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97

High methoxyl pectin-methyl cellulose films with antioxidant activity at a functional food interface

por Pérez, C.D., De'Nobili, M.D., Rizzo, S.A., Gerschenson, L.N., Descalzo, A.M., Rojas, A.M.

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98

Characterization of acid-extracted pectin-enriched products obtained from red beet (Beta vulgaris L var. conditiva) and butternut (Cucurbita moschata Duch ex Poiret)

por Fissore, E.N., Ponce, N.M.A., De Marina Escalada, P., Stortz, C.A., Rojas, A.M., Gerschenson, L.N.

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99

Chemical and biochemical changes of pumpkin (Cucumis moschata, Duch) tissue in relation to osmotic stress

por De Escalada Pla, M.F., Ponce, N.M., Wider, M.E., Stortz, C.A., Rojas, A.M., Gerschenson, L.N.

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100

Obtention of dietary fibre enriched fractions from peach bagasse using ethanol pre-treatment and microwave drying

por Nieto Calvache, J.E., Fissore, E.N., Latorre, M.E., Soria, M., De Escalada Pla, M.F., Gerschenson, L.N.

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