Resultados de Búsqueda por Autor

1

Gellan gum films as carriers of l-(+)-ascorbic acid

por León, P.G., Rojas, A.M.

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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JOUR
2

Influence of composition of edible films based on gellan polymers on l-(+)-ascorbic acid stability

por León, P.G., Lamanna, M.E., Gerschenson, L.N., Rojas, A.M.

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JOUR
3

Grain sorption equilibria of algarroba flour

por Leon, P.G., Tolaba, M.P., Reid, C., Mocciola, J.R., Pollio, M.L.

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JOUR
4

Development of polysaccharide networks for L-(+)-ascorbic acid stabilization into antioxidant/nutritional supplier-edible films

por Rojas, A.M., León, P.G., Flores, S.K., Pérez, C.D., De'Nobili, M.D.

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CHAP
5

Rheological characterization of deacylated/acylated gellan films carrying l-(+)-ascorbic acid

por León, P.G., Chillo, S., Conte, A., Gerschenson, L.N., Del Nobile, M.A., Rojas, A.M.

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