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Effects of gamma irradiation on bio-chemical and physico-chemical parameters of fresh-cut red beet (Beta vulgaris L. var. conditiva) root
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M.E
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Efectos de los conjugados del ácido linoleico sobre la incorporación tisular de ácidos grasos y metabolismo lipídico en ratas deficientes en ácidos grasos esenciales
por
Fariña, A.C.
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González, M.A.
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Latorre
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Bernal, C.A.
Publicado 2014
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Color stability of pumpkin (Cucurbita moschata, Duchesne ex Poiret) puree during storage at room temperature: Effect of pH, potassium sorbate, ascorbic acid and packaging material
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Gliemmo, M.F.
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Campos, C.A.
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Effect of sweet solutes on the quality of a pumpkin puree (Cucurbita Moschata Duchesne Ex Poiret) preserved by the hurdle technology
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Microwave inactivation of red beet (Beta vulgaris L. var. conditiva) peroxidase and polyphenoloxidase and the effect of radiation on vegetable tissue quality
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Bonelli, P.R.
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Effect of different food preservation treatments on enzyme activity, mechanical behavior and/or color of vegetal tissues
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Blanching of red beet (Beta vulgaris L. var. conditiva) root. Effect of hot water or microwave radiation on cell wall characteristics
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Effect of gamma irradiation and storage time on microbial growth and physicochemical characteristics of pumpkin (Cucurbita Moschata Duchesne ex Poiret) puree
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Gliemmo, M.F.
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Latorre
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M.E
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Narvaiz, P.
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Obtention of products enriched in carbohydrate polymers from the food industry leftovers
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Gerschenson, L.N.
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Fissore, E.
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10
Relative contributions of turgor, cell wall and middle lamella to the mechanical performance of vegetable tissues determined through controlled osmotic stress
por
Rojas, A.M.
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Marangoni, A.G.
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Gerschenson, L.N.
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Obtention of dietary fibre enriched fractions from peach bagasse using ethanol pre-treatment and microwave drying
por
Nieto Calvache, J.E.
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Fissore, E.N.
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Latorre
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Soria, M.
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De Escalada Pla, M.F.
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