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High-power ultrasound pretreatment for efficient extraction of fractions enriched in pectins and antioxidants from discarded carrots (Daucus carota L.)

por Idrovo Encalada, A.M., Pérez, C.D., Calderón, P.A., Zukowski, E., Gerschenson, L.N., Rojas, A.M., Fissore, E.N.

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Gracilariopsis hommersandii, a red seaweed, source of agar and sulfated polysaccharides with unusual structures

por Rodríguez Sánchez, R.A., Canelón, D.J., Cosenza, V.A., Fissore, E.N., Gerschenson, L.N., Matulewicz, M.C., Ciancia, M.

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Conventional extraction

por Prado, J.M., Vardanega, R., Debien, I.C.N., Meireles, M.A.D.A., Gerschenson, L.N., Sowbhagya, H.B., Chemat, S.

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Pectins applied to the development of antioxidant edible films: Influence of the macromolecular structure in the l-(+)- ascorbic acid stabilization

por Pérez, C.D., De'Nobili, M.D., Fissore, E.N., Basanta, M.F., Gerschenson, L.N., Cameron, R.G., Rojas, A.M.

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Antioxidant Japanese plum (Prunus salicina) microparticles with potential for food preservation

por Basanta, M.F., Marin, A., De Leo, S.A., Gerschenson, L.N., Erlejman, A.G., Tomás-Barberán, F.A., Rojas, A.M.

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Plum (Prunus salicina) peel and pulp microparticles as natural antioxidant additives in breast chicken patties

por Basanta, M.F., Rizzo, S.A., Szerman, N., Vaudagna, S.R., Descalzo, A.M., Gerschenson, L.N., Pérez, C.D., Rojas, A.M.

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107

Alginate utility in edible and non edible film development and the influence of its macromolecular structure in the antioxidant activity of a pharmaceutical/food interface

por De'Nobili, M.D., Curto, L.M., Delfino, J.M., Pérez, C.D., Bernhardt, D., Gerschenson, L.N., Fissore, E.N., Rojas, A.M.

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