Desarrollo de una bebida en polvo conteniendo los polifenoles del vino tinto: caracterización fisicoquímica y sensorial

por Rocha Parra, Diego Fernando
Publicado 2017

Influence of information, gender and emotional status for detecting small differences in the acceptance of a new healthy beverage

por Rocha Parra, Diego F., Galmarini, Mara Virginia, Chirife, Jorge, Zamora, María Clara
Publicado 2019

Influence of storage conditions on phenolic compounds stability, antioxidant capacity and colour of freeze-dried encapsulated red wine

por Rocha Parra, Diego F., Lanari, M. C., Zamora, María Clara, Chirife, Jorge
Publicado 2019

Chemical characterization of an encapsulated red wine powder and its effects on neuronal cells

por Rocha Parra, Diego F., Chirife, Jorge, Zamora, María Clara, de Pascual-Teresa, Sonia
Publicado 2019

Drying/encapsulation of red wine to produce ingredients for healthy foods

por Álvarez Gaona, Izmari J., Rocha Parra, Diego F., Zamora, María Clara, Chirife, Jorge
Publicado 2019

Influence of storage conditions on phenolic compounds stability, antioxidant capacity and colour of freeze-dried encapsulated red wine

por Rocha Parra, Diego Fernando, Lanari Vila, María Cecilia, Zamora, María Clara, Chirife, Jorge
Publicado 2016

Drying/encapsulation of red wine to produce ingredients for healthy foods

por Álvarez Gaona, Izmari Jasel, Rocha Parra, Diego F., Zamora, María Clara, Chirife, Jorge
Publicado 2019

Application of hedonic dynamics using multiplesip temporal-liking and facial expression for evaluation of a new beverage

por Rocha Parra, Diego F., Chirife, Jorge, Zamora, María Clara, García Burgos, David, Munsch, Simone
Publicado 2019

Efecto sobre las especies reactivas de oxigeno (ROS) de desalcoholizados de vino tinto y sidra en una linea celular neuronal SH-SY5Y

por Rocha Parra, Diego F., Chirife, Jorge, Zamora, María Clara, Veses, Ana, de Pascual-Teresa, Sonia
Publicado 2020

The influence of different air-drying conditions on bioactive compounds and antioxidant activity of berries

por Bustos, Mariela C., Rocha Parra, Diego F., Rueda Sampedro, Ines, de Pascual-Teresa, Sonia, León, Alberto E.
Publicado 2020

Alimentación saludable e higiene personal: Reflexiones sobre taller realizado con niños del ciclo de Educación Primaria

por Rivero, Sandra, Salinas, María Victoria, Bigne, Facundo, Rocha Parra, Diego Fernando, Torrez Irigoyen, Ricardo Martín, Correa, María Jimena
Publicado 2016

Evaluación del potencial de subproductos de la industria frutícola como sustrato de crecimiento de Lactobacillus rhamnosus

por Tarifa, Maria Clara, Hurtado, Jazmín, Rocha Parra, Andrés Felipe, Bongiovani, Natalia, Rocha Parra, Diego, Laiglecia, Juan, Iturmendi, Facundo
Publicado 2021

Obtención y caracterización de los sobrenadantes resultantes de la biotransformación de subproductos industriales por Lactobacillus casei

por Tello Sandoval, Melina, Diesser, Danna, Bongiovani, Natalia, Rocha Parra, Andrés Felipe, Hurtado, Jazmín, Rocha Parra, Diego, Tarifa, María Clara
Publicado 2022

Influencia de la esterilización sobre cambios en composición fisicoquímica, y propiedades de hidratación en orujo de manzana

por Rocha Parra, Andrés Felipe, Rocha Parra, Diego Fernando, Tarifa, María Clara, Bongiovani, Natalia Soledad, Hurtado, Jazmín Berenice, Laiglecia, Juan Ignacio, Iturmendi, Facundo
Publicado 2021

Utilización de subproductos agroindustriales del Alto Valle de Río Negro como fuente de fibra para barritas energéticas

por Iturmendi, Facundo, Laiglecia, Juan Ignacio, Tarifa, María Clara, Bongiovani, Natalia, Rocha Parra, Andrés Felipe, Rocha Parra, Diego Fernando, Martínez, Ramón Alberto, Paez, Paula, Filippi, Marcela Viviana, Colin, Ivana Andrea, Clavero, Mariana, Butto, Betina
Publicado 2021