Efecto de factores precosecha sobre la calidad y comportamiento poscosecha de berenjena violeta : Elaboración de un producto panificado enriquecido con berenjena

por Valerga, Lucía
Publicado 2019

Respuesta antioxidante diferencial al UVC de zanahorias de colores

por Valerga, Lucía, Gonzáles, Roxana, Mauricci, Mariano, Concellón, Analía, Cavagnaro, Pablo
Publicado 2023

Artichoke, eggplant and tomato flours as nutritional ingredients for wheat dough : Hydration properties

por Valerga, Lucía, Quintero Ruiz, Natalia Andrea, Concellón, Analía, Puppo, María Cecilia
Publicado 2020

Compatibilidad y calidad de una mezcla de frutas frescas cortadas envasadas en atmósfera modificada

por Valerga, Lucía, Darré, Magalí, Irigoity, Yanet, Concellón, Analía, Lemoine, María Laura
Publicado 2018

Technological and nutritional characterization of wheat breads added with eggplant flour: dependence on the level of flour and the size of fruit

por Valerga, Lucía, Quintero Ruiz, Natalia Andrea, Concellón, Analía, Puppo, María Cecilia
Publicado 2020

Ácido clorogénico en pulpa de berenjena violeta proveniente de plantas con distinta edad

por Valerga, Lucía, Darré, Magalí, Zaro, María José, Lemoine, María Laura, Concellón, Analía
Publicado 2017

Efecto del estrés salino sobre el contenido de sólidos solubles y peso seco en raíces y hojas de zanahorias moradas

por Mauricci, Mariano, Pérez, María Belén, Bannoud, Florencia, Carvajal, Sofía, Valerga, Lucía, Cavagnaro, Pablo
Publicado 2023

Efecto de la estación de cosecha sobre la calidad integral de berenjena violeta durante su desarrollo

por Valerga, Lucía, Darré, Magalí, Zaro, María José, Vicente, Ariel Roberto, Lemoine, María Laura, Concellón, Analía
Publicado 2016

La estación de cosecha afecta el contenido de semillas y anatomía del fruto de berenjena violeta

por Valerga, Lucía, Darré, Magalí, Zaro, María José, Arambarri, Ana María, Andrade Cuvi, María José, Vicente, Ariel Roberto
Publicado 2017

Influencia del estado de desarrollo y la estación de cosecha sobre la microestructura y textura de berenjena

por Valerga, Lucía, Darré, Magalí, Zaro, María José, Arambarri, Ana María, Vicente, Ariel Roberto, Lemoine, María Laura, Concellón, Analía
Publicado 2017

Comportamiento poscosecha de frutos de berenjena violeta proveniente de plantas injertadas

por Darré, Magalí, Valerga, Lucía, Ortiz Araque, Leidy Carolina, Zaro, María José, Vicente, Ariel Roberto, Lemoine, María Laura, Concellón, Analía
Publicado 2017

Rápida respuesta de compuestos bioactivos de brócoli ante tratamientos de radiación UV-B

por Darré, Magalí, Ortiz Araque, Leidy Carolina, Valerga, Lucía, Chaves, Alicia Raquel, Vicente, Ariel Roberto, Lemoine, María Laura, Concellón, Analía
Publicado 2016

Tecnologías de precosecha y compuestos fenólicos de la piel y pulpa de berenjenas violetas en distinto estados de crecimiento

por Darré, Magalí, Valerga, Lucía, Ortiz Araque, Leidy Carolina, Zaro, María José, Vicente, Ariel Roberto, Lemoine, María Laura, Concellón, Analía
Publicado 2017

Alteraciones de los polifenoles en la etapa de poscosecha

por Vicente, Ariel Roberto, Concellón, Analía, Viña, Sonia Zulma, Lemoine, María Laura, Rodoni, Luis María, Zaro, María José, Hasperué, Héctor Joaquín, Massolo, Juan Facundo, Ortiz, Cristian Matías, González Forte, Lucía del Sol, Quinteros, N., Valerga, Lucía, Darré, Magalí, Ortiz Araque, Leidy Carolina, Pintos, Federico Martín
Publicado 2017