Evaluación de la calidad de geles pécticos deshidratados de manzana durante el almacenamiento

por Quintero Ruiz, Natalia Andrea
Publicado 2011

Efecto del secado y el almacenamiento en la calidad de geles pécticos deshidratados de rosa mosqueta (<i>Rosa rubiginosa</i> L.)

por Quintero Ruiz, Natalia Andrea
Publicado 2015

Retención de vitamina C durante el almacenamiento de geles pécticos laminados de rosa mosqueta (<i>Rosa rubiginosa</i> L)

por Quintero Ruiz, Natalia Andrea, Giner, Sergio Adrián
Publicado 2015

Desarrollo de golosinas saludables a base de fruta

por Demarchi, Silvana María, Quintero Ruiz, Natalia Andrea, Giner, Sergio Adrián
Publicado 2015

Artichoke, eggplant and tomato flours as nutritional ingredients for wheat dough : Hydration properties

por Valerga, Lucía, Quintero Ruiz, Natalia Andrea, Concellón, Analía, Puppo, María Cecilia
Publicado 2020

Technological and nutritional characterization of wheat breads added with eggplant flour: dependence on the level of flour and the size of fruit

por Valerga, Lucía, Quintero Ruiz, Natalia Andrea, Concellón, Analía, Puppo, María Cecilia
Publicado 2020

Characterization of soluble and insoluble fibers in artichoke by-products by ATR-FTIR spectroscopy coupled with chemometrics

por Quintero Ruiz, Natalia Andrea, Paolucci, M., Siano, F., Mamone, G., Picariello, G., Puppo, María Cecilia, Cascone, G., Volpe, M. G.
Publicado 2021

Implementación del Proyecto Planta de Alimentos para la Integración Social de la Universidad Nacional de La Plata (PAIS-UNLP)

por Santillán, Juan M., Alfano, P., Cao Alfaro, Bernardo, Demarchi, Silvana María, Godoy Gonzalez, O., Gotta, M., Huanca Burgos, M., Laszeski, L., Locria, J., Maldonado, J., Mojzis, Mauro, Ojeda, Juan Pablo, Quintero Ruiz, Natalia Andrea, Ramirez Mejia, M., Riccobelli, C., Torrez Irigoyen, Ricardo Martín, Ugarte, J., Zeltner, F., Actis, Marcos Daniel, Tovio, Daniel Oscar
Publicado 2023