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1

Aplicación de subproductos de chía (<i>Salvia hispanica</i> L.) en emulsiones alimentarias funcionales

por Julio, Luciana Magdalena
Publicado 2017

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Tesis Tesis de doctorado

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2

Obtención y caracterización de emulsiones bicapa con aceite de chía

por Julio, Luciana Magdalena, Tomás, Mabel Cristina
Publicado 2019

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Articulo Comunicacion

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3

Influencia de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas del aceite de chía microencapsulado mediante secado por aspersión

por Ixtaina, Vanesa, Julio, Luciana Magdalena, Tomás, Mabel Cristina
Publicado 2019

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Resumen de Comunicación en Evento Científico

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4

Influencia de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas del aceite de chía microencapsulado mediante secado por aspersión

por Ixtaina, Vanesa, Julio, Luciana Magdalena, Tomás, Mabel Cristina
Publicado 2019

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Resumen de Comunicación en Evento Científico

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5

Development and Characterization of Functional O/W Emulsions with Chia Seed (Salvia hispanica L.) by-Products

por Julio, Luciana Magdalena, Ixtaina, Vanesa Yanet, Tomás, Mabel Cristina
Publicado 2020

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6

Influencia de las variables de proceso sobre las propiedades fisicoquímicas del aceite de chía microencapsulado mediante secado por aspersión

por Ixtaina, Vanesa Yanet, Julio, Luciana Magdalena, Tomás, Mabel Cristina
Publicado 2017

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Articulo Comunicacion

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7

Aplicación de microcápsulas de aceite de chía como sistema de provisión de ácidos grasos omega-3 en bebidas instantáneas

por Copado, Claudia Noelia, Ixtaina, Vanesa Yanet, Julio, Luciana Magdalena, Tomás, Mabel Cristina
Publicado 2016

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Objeto de conferencia

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8

Chia (Salvia hispanica) protein fractions: characterization and emulsifying properties

por Julio, Luciana Magdalena, Ruiz Ruiz, Jorge Carlos, Tomás, Mabel Cristina, Segura Campos, Maira Rubí
Publicado 2019

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9

Chia protein hydrolysates : Characterisation and emulsifying properties

por Salazar Vega, Ine M., Julio, Luciana Magdalena, Segura Campos, Maira Rubí, Tomás, Mabel Cristina
Publicado 2021

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10

Development and characterization of functional O/W emulsions with chia seed (<i>Salvia hispanica</i> L.) by-products

por Julio, Luciana Magdalena, Ixtaina, Vanesa Yanet, Fernández, Mariela Alejandra, Torres Sánchez, Rosa María, Nolasco, Susana María, Tomás, Mabel Cristina
Publicado 2016

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11

Effect of natural antioxidants on the physicochemical properties and stability of freeze-dried microencapsulated chia seed oil

por Rodriguez, Erica Solange, Julio, Luciana Magdalena, Henning, Cynthia Patricia, Diehl, Bernd W. K., Tomás, Mabel Cristina, Ixtaina, Vanesa Yanet
Publicado 2018

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