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Protein-polysaccharide interactions at fluid interfaces

por Rodriguez Patino, J.M
Publicado 2011

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Protein-polysaccharide interactions at fluid interfaces

por Rodriguez Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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Adsorption and rheological properties of biopolymers at the air-water interface

por Baeza, R., Pilosof, A.M.R., Sanchez, C.C., Rodríguez Patino, J.M.

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Interactions of polysaccharides with β-lactoglobulin adsorbed films at the air-water interface

por Baeza, R., Carrera Sanchez, C., Pilosof, A.M.R., Rodríguez Patino, J.M.

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Interactions of polysaccharides with β-lactoglobulin spread monolayers at the air-water interface

por Baeza, R., Carrera Sanchez, C., Pilosof, A.M.R., Rodríguez Patino, J.M.

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Thermodynamic and dynamic characteristics of hydroxypropylmethylcellulose adsorbed films at the air-water interface

por Pérez, O.E., Sánchez, C.C., Rodríguez Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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Kinetics of adsorption of whey proteins and hydroxypropyl-methyl-cellulose mixtures at the air-water interface

por Pérez, O.E., Sánchez, C.C., Pilosof, A.M.R., Rodríguez Patino, J.M.

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Dynamics of adsorption of hydroxypropyl methylcellulose at the air-water interface

por Pérez, O.E., Sánchez, C.C., Pilosof, A.M.R., Rodríguez Patino, J.M.

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Surface dilatational properties of whey protein and hydroxypropyl-methyl-cellulose mixed systems at the air-water interface

por Pérez, O.E., Carrera Sánchez, C., Pilosof, A.M.R., Rodríguez Patino, J.M.

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10

Impact of hydroxypropylmethylcellulose on whey protein concentrate spread film at the air-water interface: Structural and surface dilatational characteristics

por Pérez, O.E., Carrera Sánchez, C., Pilosof, A.M.R., Rodríguez Patino, J.M.

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Hydroxypropylmethylcellulose at the oil-water interface. Part I. Bulk behaviour and dynamic adsorption as affected by pH

por Camino, N.A., Sánchez, C.C., Rodríguez Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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Hydroxypropylmethylcellulose-β-lactoglobulin mixtures at the oil-water interface. Bulk, interfacial and emulsification behavior as affected by pH

por Camino, N.A., Sanchez, C.C., Rodríguez Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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Adsorption dynamics and surface activity at equilibrium of whey proteins and hydroxypropyl-methyl-cellulose mixtures at the air-water interface

por Pérez, O.E., Carrera-Sánchez, C., Rodríguez-Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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Interfacial and foaming properties of soy protein and their hydrolysates

por Martínez, K.D., Carrera Sánchez, C., Rodríguez Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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Interactions between β-lactoglobulin and casein glycomacropeptide on foaming

por Martinez, M.J., Carrera Sánchez, C., Rodríguez Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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Competitive adsorption behavior of β-lactoglobulin, α-lactalbumin, bovin serum albumin in presence of hydroxypropylmethylcellulose. Influence of pH

por Jara, F.L., Carrera Sánchez, C., Rodríguez Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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Hydroxypropylmethylcellulose surface activity at equilibrium and adsorption dynamics at the air-water and oil-water interfaces

por Camino, N.A., Pérez, O.E., Sanchez, C.C., Rodriguez Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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18

Effect of limited hydrolysis of soy protein on the interactions with polysaccharides at the air-water interface

por Martínez, K.D., Sánchez, C.C., Ruíz-Henestrosa, V.P., Rodríguez Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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Soy protein-polysaccharides interactions at the air-water interface

por Martinez, K.D., Carrera Sanchez, C., Pizones Ruiz-Henestrosa, V., Rodríguez Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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20

Mixed soy globulins and β-lactoglobulin systems behaviour inaqueous solutions and at the air-water interface

por Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M., Martinez, M.J., Carrera Sánchez, C., Rodríguez Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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