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1
Estabilización y vehículización de pigmentos antocianos mediante microencapsulación: estudios fisicoquímicos y aplicación en matrices alimentarias
por
Csernoch
,
Cecilia
Edith
Publicado 2023
Aportado por:
REDIUNLu - Repositorio Digital Institucional de Acceso Abierto - Universidad Nacional de Luján (UNLu)
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