Materias dentro de su búsqueda.
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Pigmentos naturales
Actividad antioxidante
1
Anthocyanins
1
Antioxidant activity
1
Antocianinas
1
Azucares
1
Bioactive compounds
1
Color
1
Colorantes
1
Compuestos bioactivos
1
Enzymes
1
Extracción
1
Extraction
1
Fitoquímicos
1
Frutas rojas
1
Frutas y verduras
1
Gelación iónica
1
Ionic gelation
1
Liofilización
1
Lipocemos
1
Lyophilization
1
Microencapsulación
1
Microencapsulation
1
Natural pigments
1
Red fruits
1
Sandías
1
Secado spray
1
Solvent
1
Solvente
1
Spray drying
1
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1por Csernoch, Cecilia Edith
Publicado 2023Aportado por: REDIUNLu - Repositorio Digital Institucional de Acceso Abierto - Universidad Nacional de Luján (UNLu)Tesis Tesis doctoral acceptedVersion -
2por Gallo, Alicia del Valle
Publicado 2025Aportado por: REDIUNLu - Repositorio Digital Institucional de Acceso Abierto - Universidad Nacional de Luján (UNLu)Tesis Tesis doctoral acceptedVersion