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Physico-Chemical and Mechanical Properties of Apple Disks Subjected to Osmotic Dehydration and Different Drying Methods
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Impact of calcium on viscoelastic properties of fortified apple tissue
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Changes in calcium level and mechanical properties of apple tissue due to impregnation with calcium salts
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Physical and Functional Properties of Blackberry Freeze- and Spray-Dried Powders
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Fortification of mushroom with calcium by vacuum impregnation
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Potential of UV-C Light for Preservation of Cut Apples Fortified with Calcium: Assessment of Optical and Rheological Properties and Native Flora Dynamics
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Effect of ultraviolet-C light dose on quality of cut-apple: Microorganism, color and compression behavior
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Structural changes in apple tissue during glucose and sucrose osmotic dehydration: Shrinkage, porosity, density and microscopic features
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Pulsed Light Treatment of Cut Apple: Dose Effect on Color, Structure, and Microbiological Stability
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Viscoelasticity, texture and ultrastructure of cut apple as affected by sequential anti-browning and ultraviolet-C light treatments
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Survival of Listeria innocua in apple juice as affected by vanillin or potassium sorbate
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Uptake kinetics and absorption of calcium in apple matrices
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Effect of pulsed light combined with an antibrowning pretreatment on quality of fresh cut apple
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