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García-Loredo, A.
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1
Correlation between instrumental and sensory ratings by evaluation of some texture reference scales
por
Garcia
Loredo
,
A
.B.
,
Guerrero, S.N.
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JOUR
2
Inactivation kinetics and growth dynamics during cold storage of Escherichia coli ATCC 11229, Listeria innocua ATCC 33090 and Saccharomyces cerevisiae KE162 in peach juice using aq...
por
Garcia
Loredo
,
A
.B.
,
Guerrero, S.N.
,
Alzamora, S.M.
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JOUR
3
The effect of uv-c in combination with h 2o 2 treatments on microbial response and quality parameters of fresh cut pear discs
por
Schenk, M.
,
García
Loredo
,
A
.
,
Raffellini, S.
,
Alzamora, S.M.
,
Guerrero, S.
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JOUR
4
Impact of combined ascorbic acid/CaCl2, hydrogen peroxide and ultraviolet light treatments on structure, rheological properties and texture of fresh-cut pear (William var.)
por
Garcia
Loredo
,
A
.B.
,
Guerrero, S.N.
,
Alzamora, S.M.
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JOUR
5
Pulsed Light Treatment of Cut Apple: Dose Effect on Color, Structure, and Microbiological Stability
por
Gómez, P.L.
,
Salvatori, D.M.
,
García
-
Loredo
,
A
.
,
Alzamora, S.M.
Aportado por:
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JOUR
6
Relationships between rheological properties, texture and structure of apple (Granny Smith var.) affected by blanching and/or osmotic dehydration
por
Garcia
Loredo
,
A
.B.
,
Guerrero, S.N.
,
Gomez, P.L.
,
Alzamora, S.M.
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JOUR
7
Viscoelasticity, texture and ultrastructure of cut apple as affected by sequential anti-browning and ultraviolet-C light treatments
por
Gómez, P.L.
,
García
-
Loredo
,
A
.
,
Salvatori, D.M.
,
Guerrero, S.
,
Alzamora, S.M.
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JOUR
8
Ozone Processing of Peach Juice: Impact on Physicochemical Parameters, Color, and Viscosity
por
Jaramillo-Sánchez, G.M.
,
Garcia
Loredo
,
A
.B.
,
Gómez, P.L.
,
Alzamora, S.M.
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JOUR
9
Effect of pulsed light combined with an antibrowning pretreatment on quality of fresh cut apple
por
Gómez, P.L.
,
García
-
Loredo
,
A
.
,
Nieto, A.
,
Salvatori, D.M.
,
Guerrero, S.
,
Alzamora, S.M.
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JOUR
10
Inactivation kinetics of peroxidase and polyphenol oxidase in peach juice treated with gaseous ozone
por
Jaramillo Sánchez, G.M.
,
Garcia
Loredo
,
A
.B.
,
Contigiani, E.V.
,
Gómez, P.L.
,
Alzamora, S.M.
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