Factores que influyen en la percepción sensorial de frutas mínimamente procesadas provenientes del norte bonaerense

por Pieroni, Victoria
Publicado 2024

Efecto de la barrera de protección, la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre el perfil sensorial de sabor de naranjas peladas enzimáticamente

por Pieroni, Victoria, Garitta, Lorena Verónica, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Andrés, Silvina Cecilia, Budde, Claudio Olaf, Gabilondo, Julieta
Publicado 2023

Efecto de la dosis de irradiación sobre el perfil de duraznos mínimamente procesados

por Pieroni, Victoria, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Sosa, Miriam, Gabilondo, Julieta, Budde, Claudio Olaf, Colletti, Analia Cecilia, Denoya, Gabriela Inés, Polenta, Gustavo Alberto, Pachado, José, Andrés, Silvina Cecilia, Garitta, Lorena Verónica
Publicado 2023