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1

Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre la calidad y vida útil de duraznos mínimamente procesados : aspectos bioquímicos, fisicoquímicos, higiénico-sanitarios, nutriciona...

por Denoya, Gabriela Inés
Publicado 2015

Aportado por: Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)

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Tesis doctoral acceptedVersion
2

Snack a partir de rodajas de remolacha de bajo contenido lipídico fortificado con hierro

por Caspary, Jenny Vera, Denoya, Gabriela, Della Rocca, Patricia
Publicado 2022

Aportado por: RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)

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Artículo publisherVersion
3

Efecto de la desinfección con agua electroactivada sobre la calidad de tomates

por Denoya, Gabriela, Soteras, Trinidad, Pesquero, Natalia, Maitía, Carolina, Leiton, Rafael, Cristos, Diego Sebastián
Publicado 2023

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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Articulo
4

Evaluación de los parámetros de color y de textura del zapallo anco (Cucurbita moschata, D.) sometido a diferentes tratamientos de deshidratación osmótica

por Silva Paz, Reynaldo J., Denoya, Gabriela I., Languasco, Juan M., Della Rocca, Patricia A.
Publicado 2021

Aportado por: RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)

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Artículo publisherVersion
5

Aplicación de técnicas de machine learning para clasificar duraznos mínimamente procesados en función de parámetros de calidad

por Colletti, Analia Cecilia, Denoya, Gabriela Inés, Budde, Claudio Olaf, Polenta, Gustavo Alberto, Vaudagna, Sergio Ramón
Publicado 2023

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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Articulo
6

Efecto de la dosis de irradiación sobre el perfil de duraznos mínimamente procesados

por Pieroni, Victoria, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Sosa, Miriam, Gabilondo, Julieta, Budde, Claudio Olaf, Colletti, Analia Cecilia, Denoya, Gabriela Inés, Polenta, Gustavo Alberto, Pachado, José, Andrés, Silvina Cecilia, Garitta, Lorena Verónica
Publicado 2023

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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Articulo