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Effect of polyphenol concentrations on astringency perception and its correlation with gelatin index of red wine
por
Goldner
,
María
Cristina
,
Zamora, María Clara
Publicado 2022
Aportado por:
Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA)
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2
Sensory characterization of vitis vinifera cv. Malbec wines from seven viticulture regions of Argentina
por
Goldner
,
María
Cristina
,
Zamora, María Clara
Publicado 2019
Aportado por:
Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA)
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Artículo
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3
Sourness–sweetness interactions in different media: white wine, ethanol and water
por
Zamora, María Clara
,
Goldner
,
María
Cristina
,
Galmarini, Mara Virginia
Publicado 2022
Aportado por:
Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA)
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Artículo
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4
Uso de energía solar para la cocción de pan sustituido parcialmente por harina de quinoa (<i>Chenopodium quinoa Wild.</i>)
por
Passamai, Víctor José
,
Armada, Margarita
,
Del Castillo, Valeria Cristina
,
Goldner
,
María
Cristina
Publicado 2010
Aportado por:
SEDICI (UNLP)
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5
Effect of ethanol level in the perception of aroma attributes and the detection of volatile compounds in red wine
por
Goldner
,
María
Cristina
,
Zamora, María Clara
,
Di Leo Lira, Paola
,
Gianninoto, Hernando
,
Bandoni, Arnaldo
Publicado 2022
Aportado por:
Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA)
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