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21

Development of Edible Films and Coatings with Antimicrobial Activity

por Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí, Flores, Silvia Karina
Publicado 2011

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22

Interaction between potassium sorbate and aspartame in aqueous model sugar systems

por Gliemmo, María Fernanda, Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2001

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23

Effect of sweet solutes and potassium sorbate on the thermal inactivation of Z. bailii in model aqueous systems

por Gliemmo, María Fernanda, Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2006

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24

Sorbate destruction and non-enzymatic browning in model aqueous systems

por Campos, Carmen Adriana, Alzamora, Stella Maris, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 1997

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25

Antimicrobial performance of potassium sorbate supported in tapioca starch edible films

por Flores, Silvia Karina, Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2007

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26

Interactions between aspartame, glucose and xylitol in aqueous systems containing potassium sorbate

por Gliemmo, María Fernanda, Gerschenson, Lía Noemí, Campos, Carmen Adriana
Publicado 2008

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27

Effect of aspartame and other additives on the growth and thermal inactivation of Zygosaccharomyces bailii in acidified aqueous systems

por Gliemmo, María Fernanda, Gerschenson, Lía Noemí, Campos, Carmen Adriana
Publicado 2013

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28

Stability of sorbates in the presence of EDTA: Effect of pH, packaging material and sequestrant level

por Castro, Marcela Paola, Gerschenson, Lía Noemí, Campos, Carmen Adriana
Publicado 2005

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29

Effect of several humectants and potassium sorbate on the growth of Zygosaccharomyces bailii in model aqueous systems resembling low sugar products

por Gliemmo, María Fernanda, Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2006

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30

Interactions Between Additives: Its Effect on Sorbate Stability and Z. bailii Minimum Inhibitory Concentration in Model Aqueous Systems Resembling Salad Dressings

por Castro, Marcela Paola, Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2002

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31

Effect of sweet humectants on stability and antimicrobial action of sorbates

por Gliemmo, María Fernanda, Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2004

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32

Sorbic acid stability in meat products of reduced water activity

por Campos, Carmen Adriana, Alzamora, Stella Maris, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 1995

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33

Effect of osmotic dehydration on the quality of air-dried Porphyra

por Rojas, Ana María Luisa, Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2003

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34

Effect of system composition on potassium sorbate degradation and its effect on microbiological and sensory stabili

por Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí, Gliemmo, María Fernanda, Castro, Marcela Paola
Publicado 2011

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35

Effect of sweet solutes on the quality of a pumpkin puree (Cucurbita Moschata Duchesne Ex Poiret) preserved by the hurdle technology

por Gliemmo, María Fernanda, Latorre, María Emilia, Gerschenson, Lía Noemí, Campos, Carmen Adriana
Publicado 2010

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36

Color stability of pumpkin (Cucurbita moschata, Duchesne ex Poiret) puree during storage at room temperature: Effect of pH, potassium sorbate, ascorbic acid and packaging material

por Gliemmo, María Fernanda, Latorre, María Emilia, Gerschenson, Lía Noemí, Campos, Carmen Adriana
Publicado 2009

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37

Effect of gamma irradiation and storage time on microbial growth and physicochemical characteristics of pumpkin (Cucurbita Moschata Duchesne ex Poiret) puree

por Gliemmo, María Fernanda, Latorre, María Emilia, Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2014

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38

Effect of preservatives, tween 20, oil content and emulsion structure on the survival of Lactobacillus fructivorans in model salad dressings

por Castro, Marcela Paola, Rojas, Ana María Luisa, Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2009

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39

Pumpkin (Cucurbita moschata Duchesne ex Poiret) mesocarp tissue as a food matrix for supplying iron in a food product

por de Escalada Pla, Marina Francisca, Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí, Rojas, Ana María Luisa
Publicado 2009

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40

Biosurfactantes producidos por bacterias ácido-lácticas : selección, caracterización y aplicaciones como aditivos en la formulación de alimentos

por Lara, Virginia Melany, Lara, Virginia Melany
Publicado 2023
Otros Autores: “...Campos, Carmen Adriana...”

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Aportado por: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir (FCEN)

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