Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos lácteos en Corrientes : Impacto de las capacitaciones en pequeños productores
Los productores pequeños y de subsistencia ordeñan leche de vaca y búfala para abastecimiento propio y el excedente se destina a elaboración de quesos para ventas en ferias. Con la finalidad de impartir capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura para agregar valor a productos lácteos, aplicar...
Guardado en:
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Congreso |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Extensión Universitaria
2025
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/57410 |
| Aporte de: |
| id |
I48-R184-123456789-57410 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
I48-R184-123456789-574102025-10-21T11:11:23Z Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos lácteos en Corrientes : Impacto de las capacitaciones en pequeños productores Rebak, Gladis Isabel Obregón, Gladys Roxana Elizabeth Gomez, Diego Manuel Vazquez, Laura Mariel Obregón, Julia Beatriz Pino, Mariano Sebastián Capacitación Transferencia Buenas prácticas Leche Manipulación Los productores pequeños y de subsistencia ordeñan leche de vaca y búfala para abastecimiento propio y el excedente se destina a elaboración de quesos para ventas en ferias. Con la finalidad de impartir capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura para agregar valor a productos lácteos, aplicar las normas de bienestar animal, conocer la importancia de la pasteurización de la leche para evitar la transmisión de enfermedades transmisibles. 2025-08-13T16:11:15Z 2025-08-13T16:11:15Z 2025-04-24 Congreso Rebak, Gladis Isabel, et al., 2025. Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos lácteos en Corrientes: Impacto de las capacitaciones en pequeños productores. En: 1º Congreso de Extensión Universitaria de la UNNE. Resistencia: Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Extensión Universitaria, p. 1-1. http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/57410 spa https://www.unne.edu.ar/extension/congreso-de-extension-universitaria/posteres-digitales openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf p. 1-1 application/pdf Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Extensión Universitaria |
| institution |
Universidad Nacional del Nordeste |
| institution_str |
I-48 |
| repository_str |
R-184 |
| collection |
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) |
| language |
Español |
| topic |
Capacitación Transferencia Buenas prácticas Leche Manipulación |
| spellingShingle |
Capacitación Transferencia Buenas prácticas Leche Manipulación Rebak, Gladis Isabel Obregón, Gladys Roxana Elizabeth Gomez, Diego Manuel Vazquez, Laura Mariel Obregón, Julia Beatriz Pino, Mariano Sebastián Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos lácteos en Corrientes : Impacto de las capacitaciones en pequeños productores |
| topic_facet |
Capacitación Transferencia Buenas prácticas Leche Manipulación |
| description |
Los productores pequeños y de subsistencia ordeñan leche de vaca y búfala para abastecimiento propio y el excedente se destina a elaboración de quesos para ventas en ferias. Con la finalidad de impartir capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura para agregar valor a productos lácteos, aplicar las normas de bienestar animal, conocer la importancia de la pasteurización de la leche para evitar la transmisión de enfermedades transmisibles. |
| format |
Congreso |
| author |
Rebak, Gladis Isabel Obregón, Gladys Roxana Elizabeth Gomez, Diego Manuel Vazquez, Laura Mariel Obregón, Julia Beatriz Pino, Mariano Sebastián |
| author_facet |
Rebak, Gladis Isabel Obregón, Gladys Roxana Elizabeth Gomez, Diego Manuel Vazquez, Laura Mariel Obregón, Julia Beatriz Pino, Mariano Sebastián |
| author_sort |
Rebak, Gladis Isabel |
| title |
Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos lácteos en Corrientes : Impacto de las capacitaciones en pequeños productores |
| title_short |
Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos lácteos en Corrientes : Impacto de las capacitaciones en pequeños productores |
| title_full |
Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos lácteos en Corrientes : Impacto de las capacitaciones en pequeños productores |
| title_fullStr |
Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos lácteos en Corrientes : Impacto de las capacitaciones en pequeños productores |
| title_full_unstemmed |
Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos lácteos en Corrientes : Impacto de las capacitaciones en pequeños productores |
| title_sort |
buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos lácteos en corrientes : impacto de las capacitaciones en pequeños productores |
| publisher |
Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Extensión Universitaria |
| publishDate |
2025 |
| url |
http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/57410 |
| work_keys_str_mv |
AT rebakgladisisabel buenaspracticasdemanufacturaenlaelaboraciondeproductoslacteosencorrientesimpactodelascapacitacionesenpequenosproductores AT obregongladysroxanaelizabeth buenaspracticasdemanufacturaenlaelaboraciondeproductoslacteosencorrientesimpactodelascapacitacionesenpequenosproductores AT gomezdiegomanuel buenaspracticasdemanufacturaenlaelaboraciondeproductoslacteosencorrientesimpactodelascapacitacionesenpequenosproductores AT vazquezlauramariel buenaspracticasdemanufacturaenlaelaboraciondeproductoslacteosencorrientesimpactodelascapacitacionesenpequenosproductores AT obregonjuliabeatriz buenaspracticasdemanufacturaenlaelaboraciondeproductoslacteosencorrientesimpactodelascapacitacionesenpequenosproductores AT pinomarianosebastian buenaspracticasdemanufacturaenlaelaboraciondeproductoslacteosencorrientesimpactodelascapacitacionesenpequenosproductores |
| _version_ |
1849012470188867584 |