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Treatment of anionic emulsion systems using chitosan, polyacrylamide, and aluminum sulfate
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Comparison of Chitosan, Polyacrylamide, and Aluminum Sulfate as Destabilizers of Emulstion Systems
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Histological measurements of ice in frozen beef
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Effect of freezing rate on the rheological behaviour of systems based on starch and lipid phase
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Viscoelastic properties of frozen starch-triglycerides systems
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Application of multivariate statistical analysis to assess browning susceptibility in sweet potatoes (Ipomoea batatas (l.) Lam.) cultivars, based on chemical and enzymatic determin...
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Application of edible coatings in minimally processed sweet potatoes (Ipomoea batatas L.) to prevent enzymatic browning
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