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Montes-de-Oca-Ávalos, J.
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Sodium Caseinate/Sunflower Oil Emulsion-Based Gels for Structuring Food
por
Montes
de
Oca
-
Ávalos
,
J
.M.
,
Huck-Iriart, C.
,
Candal, R.J.
,
Herrera, M.L.
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2
New insights about flocculation process in sodium caseinate-stabilized emulsions
por
Huck-Iriart, C.
,
Montes
-
de
-
Oca
-
Ávalos
,
J
.
,
Herrera, M.L.
,
Candal, R.J.
,
Pinto-de-Oliveira, C.L.
,
Linares-Torriani, I.
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