Contenido de minerales de interés nutricional en harinas no tradicionales destinadas a la elaboración de alimentos libres de gluten

por Cagnasso, Carolina, Dyner, Luis, Caraduje, M., Ferreyra, Verónica, Curia, Ana, Greco, Carola, Ronayne, Patricia
Publicado 2020

Contenido de minerales de interés nutricional en harinas no tradicionales destinadas a la elaboración de alimentos libres de gluten

por Cagnasso, Carolina, Dyner, Luis, Caraduje, M., Ferreyra, Verónica, Curia, Ana, Greco, Carola, Ronayne, Patricia
Publicado 2020

Protein ingredients control in gluten free products using SDS-PAGE, developed competitive enzyme immunoassays

por Cellerino, Karina, Cagnasso, Carolina Elisa, Greco, Carola, Docena, Guillermo, Polenta, Gustavo, Ferreyra, Verónica, López, Laura Beatriz
Publicado 2018

Protein ingredients control in gluten free products using SDS-PAGE, developed competitive enzyme immunoassays

por Cellerino, Karina, Cagnasso, Carolina Elisa, Greco, Carola, Docena, Guillermo, Polenta, Gustavo, Ferreyra, Verónica, López, Laura Beatriz
Publicado 2018

Contenido de calcio, fibra dietaria y fitatos en diversas harinas de cereales, pseudocereales y otros = Calcium, dietary fiber and phytate content in various flours of cereals, pse...

por Dyner, Luis, Cagnasso, Carolina, Ferreyra, Verónica, Pita Martín de Portela, María Luz, Apro, Nicolás, Olivera Carrión, Margarita
Publicado 2016

Contenido de calcio, fibra dietaria y fitatos en diversas harinas de cereales, pseudocereales y otros = Calcium, dietary fiber and phytate content in various flours of cereals, pse...

por Dyner, Luis, Cagnasso, Carolina, Ferreyra, Verónica, Pita Martín de Portela, María Luz, Apro, Nicolás, Olivera Carrión, Margarita
Publicado 2016

Elaboración de pan multigrano con harinas precocidas por extrusión = Multigrain bread processing with extruded flours

por Crosa, María José, Tihista, Hugo, Próspero, María Inés, Cadenazzi, Mónica, Souto, Laura, Curucthet, Ana, Ferreyra, Verónica, Suburú, Gabriela, Escudero, Jorge
Publicado 2014

Elaboración de pan multigrano con harinas precocidas por extrusión = Multigrain bread processing with extruded flours

por Crosa, María José, Tihista, Hugo, Próspero, María Inés, Cadenazzi, Mónica, Souto, Laura, Curucthet, Ana, Ferreyra, Verónica, Suburú, Gabriela, Escudero, Jorge
Publicado 2014

Formulación y diseño de alimentos para tercera edad = Formulation and design of foods for the third age

por Pellegrino, Néstor, Giacomino, María Silvia, Dupraz, Hernán, Rodriguez, Viviana, Ferreyra, Verónica, Apro, Nicolás, Zeni, Susana Noemí, Pita Martín de Portela, María Luz
Publicado 2012

Formulación y diseño de alimentos para tercera edad = Formulation and design of foods for the third age

por Pellegrino, Néstor, Giacomino, María Silvia, Dupraz, Hernán, Rodriguez, Viviana, Ferreyra, Verónica, Apro, Nicolás, Zeni, Susana Noemí, Pita Martín de Portela, María Luz
Publicado 2012

Metodología para el análisis de incidentes de ciberseguridad o ciberataques durante las acciones de ciberdefensa de las infraestructuras críticas de la defensa nacional –infoscopia...

por Liporace, Julio César, Buscaglia, Adrián, Croci, Pablo, Díaz Pais, Nicolás, Fernández, Darío, Ferreyra, Verónica, Gallardo Urbini, Ignacio Martín, Quiroga, Elvira, Vera Batista, Fernando, Cicerchia, César D.
Publicado 2019

Desarrollo y transferencia de tecnología para la formulación y elaboración de alimentos para planes alimentarios

por Apro, Nicolás, Aguilar, Valentina, Ferreyra, Verónica, Fournier, Martín, Mujica, María, Orbea, María Marta, INTI-Cereales y Oleaginosas. 9 de Julio, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 6, Alimentos, desarrollo e innovación
Publicado 2007

Desarrollo de una harina multigrano para panificación

por Apro, Nicolás, Aguilar, Valentina, Canepare, Carlos, Ferreyra, Verónica, Fornés, Damián, Gulivart, Verónica, Orbea, María Marta, Rodríguez López, Julían, Sánchez, Eliseo, INTI-Cereales y Oleaginosas, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 6, Alimentos, desarrollo e innovación
Publicado 2007

Desarrollo de un modelo de implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura en la industria alimentaria nacional

por Puntieri, María Verónica, Apro, Nicolás Jorge, Ferreyra, Verónica, Fornés, Damián, Sánchez, Eliseo, Orbea, María Marta, Gulivart, Verónica, INTI-Cereales y Oleaginosas. 9 de Julio, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5, Desarrollo e innovación tecnológica, alimentos, autogenerado
Publicado 2004

Desarrollo de un programa de gestión de calidad en el sector acopiador de granos

por Sánchez, Eliseo, Fornés, Damián, Apro, Nicolás Jorge, Puntieri, Verónica, Orbea, María Marta, Gulivart, Verónica, Ferreyra, Verónica, Canepare, Carlos, INTI-Cereales y Oleaginosas. 9 de Julio, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5, Desarrollo e innovación tecnológica, alimentos, autogenerado
Publicado 2004

Desarrollo de barras de cereales nutritivas y efecto del procesado en la calidad proteica

por Olivera, Margarita, Ferreyra, Verónica, Giacomino, Silvia, Curia, Ana, Pellegrino, Néstor, Fournier, Martín, Apro, Nicolás, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad de Buenos Aires. UBA. Buenos Aires, AR, INTI-Centro de Cereales y Oleaginosas. Ciudad 9 de Julio, Provincia de Buenos Aires, AR
Publicado 2012

Estudio comparativo de la estabilidad lipídica de harinas de soja, sorgo, avena, salvado y germen de trigo con y sin extrusión

por Crosa, María José, Curia, Ana, Curutchet, Ana, Cadenazzi, Mónica, Dotta, Gabriela, Ferreyra, Verónica, Maidana, Fabianna, Souto, Laura, Escudero, Jorge, Laboratorio Tecnológico del Uruguay. LATU. Montevideo, UY, INTI-Centro de Cereales y Oleaginosas. Ciudad 9 de Julio, Provincia de Buenos Aires, AR, Cooperativa Agraria Nacional. COPAGRAN. Montevideo, UY
Publicado 2013

Desarrollo de productos de panadería con bajo y sin contenido de sal

por Apro, Nicolás J., Aguilar, Valentina, Blasco, Ramiro, Ferreyra, Verónica, Gil, Guillermo P., Gulivart, Verónica L., Orbea, María Marta, INTI-Cereales y Oleaginosas.PTM. Buenos Aires, AR, INTI-Cereales y Oleaginosas. 9 de Julio, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 6, Alimentos, transferencia de tecnología de apropiación colectiva
Publicado 2007