Resultados de Búsqueda por Autor

1

Cinética de pardeamiento no enzimático en relación a las propiedades físico-químicas, estructurales y de sorción de matrices deshidratadas

por Acevedo, Nuria Cristina
Publicado 2006

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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Tesis Doctoral

2

Cinética de pardeamiento no enzimático en relación a las propiedades físico-químicas, estructurales y de sorción de matrices deshidratadas

por Acevedo, Nuria Cristina
Publicado 2006

Aportado por: Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)

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Tesis doctoral publishedVersion

3

Cinética de pardeamiento no enzimático en relación a las propiedades físico-químicas, estructurales y de sorción de matrices deshidratadas

por Acevedo, Nuria Cristina
Publicado 2006

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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Tesis doctoral publishedVersion

4

Microstructure affects the rate of chemical, physical and color changes during storage of dried apple discs

por Acevedo, Nuria Cristina, Buera, María del Pilar
Publicado 2008

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5

Water-solids interactions, matrix structural properties and the rate of non-enzymatic browning

por Acevedo, Nuria Cristina, Schebor, Carolina C., Buera, María del Pilar
Publicado 2006

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6

Non-enzymatic browning kinetics analysed through water-solids interactions and water mobility in dehydrated potato

por Acevedo, Nuria Cristina, Schebor, Carolina C., Buera, María del Pilar
Publicado 2008

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7

Proton Nuclear Magnetic Resonance Studies of Molecular Mobility in Potato Systems in Relation to Nonenzymatic Browning

por Acevedo, Nuria Cristina, Schebor, Carolina C., Buera, María del Pilar
Publicado 2010

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8

Impact of Starch Gelatinization on the Kinetics of Maillard Reaction in Freeze-Dried Potato Systems

por Acevedo, Nuria Cristina, Schebor, Carolina C., Buera, María del Pilar
Publicado 2012

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9

Opacity Studies in Dehydrated Fruits in Relation to Proton Mobility and Supramolecular Aspects

por Agudelo Laverde, Lina Marcela, Acevedo, Nuria Cristina, Schebor, Carolina C., Buera, María del Pilar
Publicado 2016

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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10

Integrated approach for interpreting browning rate dependence with relative humidity in dehydrated fruits

por Agudelo Laverde, Lina Marcela, Acevedo, Nuria Cristina, Schebor, Carolina C., Buera, María del Pilar
Publicado 2011

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11

Composition, density, and biomass of salpidae and chaetognatha in the southwestern Atlantic Ocean (34.5°S-39°S)

por Daponte, María Cristina, Calcagno, Javier Angel, Acevedo, Nuria Cristina, Martos, Pedro José, Esnal, Graciela Beatriz
Publicado 2011

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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12

Cambios en las propiedades ópticas de vegetales deshidratados en función de la transición vítrea

por Agudelo Laverde, Lina Marcela
Publicado 2009

Otros Autores: “...Acevedo, Nuria Cristina...”

Aportado por: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir (FCEN)

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