Fibra dietaria, microbiota intestinal y butirato

Esta obra presenta los resultados de dos proyectos de investigación de la Universidad Nacional Arturo Jauretche (UNAJ), centrados en el impacto de ciertas fibras alimentarias en la microbiota intestinal. Los estudios exploran cómo estas fibras, fermentadas por bacterias benéficas en el colon, promue...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Abraham, Analía Graciela, Gangoiti, María Virginia, Hamet, Maria Fernanda, Medrano, Micaela, Moreira, Natalia, Perrone Edelstein, Evelyn, Piermaria, Judith Araceli, Reymar, Martin, Simonelli, Nicolas
Formato: Libro publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional Arturo Jauretche 2025
Materias:
Alimentos Saludables
Salud
Microbiología Aplicada
Prebióticos
Microbioma Gastrointestinal
Butiratos
Acceso en línea:https://rid.unaj.edu.ar/handle/123456789/3350
Aporte de:
Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RID UNAJ) de Universidad Nacional Arturo Jauretche
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spelling I76-R191-123456789-33502025-12-01T22:02:34Z Fibra dietaria, microbiota intestinal y butirato Abraham, Analía Graciela Gangoiti, María Virginia Hamet, Maria Fernanda Medrano, Micaela Moreira, Natalia Perrone Edelstein, Evelyn Piermaria, Judith Araceli Reymar, Martin Simonelli, Nicolas Medrano, Micaela Hamet, Maria Fernanda Alimentos Saludables Salud Microbiología Aplicada Prebióticos Microbioma Gastrointestinal Butiratos Esta obra presenta los resultados de dos proyectos de investigación de la Universidad Nacional Arturo Jauretche (UNAJ), centrados en el impacto de ciertas fibras alimentarias en la microbiota intestinal. Los estudios exploran cómo estas fibras, fermentadas por bacterias benéficas en el colon, promueven la producción de ácido butírico, un compuesto con efectos positivos en la salud del hospedador. A partir de muestras provenientes de individuos sanos y con patologías inflamatorias intestinales, los proyectos evalúan el potencial de estas fibras para restaurar el equilibrio microbiota-salud en un modelo de fermentación in vitro. Además, se abordan otros temas vinculados a los alimentos funcionales, el conocimiento general sobre éstos y los modelos de estudio utilizados por la comunidad científica. Se discuten también las variabilidades interindividuales de la microbiota intestinal y las intervenciones dietarias personalizadas, proporcionando un panorama integral para introducir al lector en este fascinante ecosistema que todos llevamos dentro. Fil: Abraham, Analía Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Gangoiti, María Virginia. Universidad Nacional de La Plata; Argentina. Fil: Gangoiti, María Virginia. Provincia de Buenos Aires. Comisión de Investigaciones Científicas; Argentina. Fil: Hamet, Maria Fernanda. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Hamet, Maria Fernanda. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias de la Salud; Argentina. Fil: Medrano, Micaela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Medrano, Micaela. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias de la Salud; Argentina. Fil: Moreira, Natalia. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias de la Salud; Argentina. Fil: Perrone Edelstein, Evelyn. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias de la Salud; Argentina. Fil: Piermaria, Judith Araceli. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Piermaria, Judith Araceli. Universidad Nacional de La Plata; Argentina. Fil: Reymar, Martin. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias de la Salud; Argentina. Fil: Simonelli, Nicolas. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Fil: Simonelli, Nicolas. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias de la Salud; Argentina. 2025-08-28 info:eu-repo/semantics/book info:ar-repo/semantics/libro info:eu-repo/semantics/publishedVersion https://rid.unaj.edu.ar/handle/123456789/3350 spa Obras colectivas sobre resultados. Avances de investigación ; 20 info:eu-repo/semantics/altIdentifier/isbn/9786319127744 info:eu-repo/semantics/openAccess info:ar-repo/semantics/accesoabierto https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf Universidad Nacional Arturo Jauretche
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