Efecto del congelado sobre el músculo L.dorsi de distintas razas de ovinos

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ojeda, M. A., Crupkin, M., INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR, Comisión de Investigaciones Científicas. CIC. La Plata, AR, Universidad Nacional de Mar del Plata. UNMdP. Mar del Plata, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 1998
Materias:
Carne ovina
Músculos
Carnes congeladas
Congelación
Almacenamiento
Proteínas
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH43b4.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
Descripción
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