Estudio preliminar de distintas alternativas de envasado en cortes de corderos refrigerados

por Ciarlo, A., INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Publicado 1998

Aprovechamiento de ovejas y capones para su industrialización en conservas

por Bengochea, J. E., Soulé, C. L., INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Publicado 1998

Estudios energéticos de procesos de secado para el mejoramiento del deshidratado de cebolla

por Booman, A., Zugarramurdi, A., Carrizo, G., INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR, Comisión de Investigaciones Científicas. CIC. La Plata, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Publicado 1998

Eficiencia, productividad y calidad para el desarrollo tecnológico de la industria de alimentos

por Zugarramurdi, A., Gadaleta, L., Parín, M. A., INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. CONICET, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Publicado 1998

Efecto del congelado sobre el músculo L.dorsi de distintas razas de ovinos

por Ojeda, M. A., Crupkin, M., INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR, Comisión de Investigaciones Científicas. CIC. La Plata, AR, Universidad Nacional de Mar del Plata. UNMdP. Mar del Plata, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Publicado 1998

Desarrollo de porciones rebozadas congeladas a base de calamar. Estudio preliminar

por Domínguez, G. F., Hozbor, C. M., Giannini, D. H., INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR, Comisión de Investigaciones Científicas. CIC. La Plata, AR, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. CONICET, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Publicado 1998

Estudios microbiológicos y físico-químicos de cortes de ovinos para el desarrollo de productos preservados mediante barreras múltiples

por Yeannes, M. I., Ramírez, E. E., Filsinger, B. E., Ameztoy, I., INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR, Universidad Nacional de La Pampa. UNLP. Santa Rosa, AR, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. CONICET, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Publicado 1998

Determinación de flora nativa de ajo y cebolla de distinto origen y su evolución durante el proceso de deshidratado

por Fuselli, S., Filsinger, B. E., Fritz, R., Yeannes, M. I., INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR, Comisión de Investigaciones Científicas. CIC. La Plata, AR, Universidad Nacional de Mar del Plata. UNMdP. Mar del Plata, AR, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. CONICET, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Publicado 1998