Influence of water and glycerol contents on the aw of fish pastes

por Sánchez Pascua, G.L., Casales, M.R., Yeannes, M.I.

Estudio microbiológico de ajo (Allium sativum L.) y cebolla (Allium cepa L.) deshidratados

por Fuselli, S.R., Filsinger, Beatriz, Fritz, R., Yeannes, M.I., Departamento de Química. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad Nacional de Mar del Plata. UNLP, AR, INTI-CEMSUR CITEP. Mar del Plata, AR
Publicado 2004

Current and potential alternative food uses of the Argentine anchoita (Engraulis anchoita) in Argentina, Uruguay and Brazil

por Madureira, Lauro Antonio Saint Pastous, Castello, Jorge Pablo, Prentice-Hernández, Carlos, Queiroz, Maria Isabel, Espírito Santo, Milton Luiz Pinho, Augusto-Ruiz, Walter, Abdallah, Patrízia Raggi, Hansen, J., Bertolotti, María Isabel, Manca, E., Yeannes, M. I., Avdalov, Nelson, Fernández Amorín, S.
Publicado 2009

Estudios microbiológicos y físico-químicos de cortes de ovinos para el desarrollo de productos preservados mediante barreras múltiples

por Yeannes, M. I., Ramírez, E. E., Filsinger, B. E., Ameztoy, I., INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR, Universidad Nacional de La Pampa. UNLP. Santa Rosa, AR, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. CONICET, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Publicado 1998

Determinación de flora nativa de ajo y cebolla de distinto origen y su evolución durante el proceso de deshidratado

por Fuselli, S., Filsinger, B. E., Fritz, R., Yeannes, M. I., INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR, Comisión de Investigaciones Científicas. CIC. La Plata, AR, Universidad Nacional de Mar del Plata. UNMdP. Mar del Plata, AR, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. CONICET, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Publicado 1998