Estudios microbiológicos y físico-químicos de cortes de ovinos para el desarrollo de productos preservados mediante barreras múltiples

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Yeannes, M. I., Ramírez, E. E., Filsinger, B. E., Ameztoy, I., INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR, Universidad Nacional de La Pampa. UNLP. Santa Rosa, AR, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. CONICET, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 1998
Materias:
Carne ovina
Cortes cárneos
Conservación de carnes
Barreras protectoras
Análisis microbiológico
Análisis fisicoquímico
Composición química
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH01f4/ae9f0bec.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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