Desarrollo de porciones rebozadas congeladas a base de calamar. Estudio preliminar

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Domínguez, G. F., Hozbor, C. M., Giannini, D. H., INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR, Comisión de Investigaciones Científicas. CIC. La Plata, AR, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. CONICET, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	INTI 1998
Materias:	Calamares Moluscos Valor agregado Alimentos procesados Productos pesqueros
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH01cd/8830abd0.dir/doc.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

Ejemplares similares

Anillas rebozadas
por: Pereira, Dante C.
Publicado: (2023)

Surface hydrophobicity and functional properties of myofibrillar proteins of mantle from frozen stored squid (Illex argentinus) caught either jigging machine or trawling
por: Mignino, Lorena A., et al.
Publicado: (2007)

Análisis del consumo de calamar gigante en el noroeste de México
por: Ma. Consepción Luna Raya, et al.
Publicado: (2009)

Calamares de importancia comercial en la Agentina : biología, distribución, pesquerías, muestreo biológiico /
por: Brunetti, Norma E
Publicado: (1990)

Calamares de importancia comercial en la Agentina : biología, distribución, pesquerías, muestreo biológiico /
por: Brunetti, Norma E
Publicado: (1990)

Factores que afectan la exportación de calamar a Japón
por: Pennisi, Mariela A.
Publicado: (2001)

Calamares de importancia comercial en la Argentina : biología, distribución, pesquerías, muestreo biológico /
por: Brunetti, Norma E
Publicado: (1999)

Solubilización, recuperación y propiedades funcionales de proteínas de calamar (Illex argentinus)
por: Ortiz Miranda, Gabriel Sebastián
Publicado: (2019)

Calamares de importancia comercial en la Argentina: biologóa, distribución, pesquerías, muestreo biológico /
por: Brunetti, Norma
Publicado: (1999)

Caracterización biológica y económica de la pesquería del calamar (illex argentinus): parámetros principales y valoración de la unidad de manejo al sur de los 44º S
por: Bertolotti, María Isabel, et al.
Publicado: (2001)

Biología reproductiva del calamar rojo [ommastrephes bartramii] en el Atlántico sudoccidental. Reproductive biology of red squid [ommastrephes bartramii] in the Southwest Atlantic.
por: Brunetti, Norma E.

Análisis de la pesca de calamar en la República Argentina /
por: Pogyor, Fernando Ariel
Publicado: (2005)

Efecto del almacenamiento congelado de calamar (Illex argentinus) sobre las propiedades emulsificantes de actomiosina de aletas
por: Mignino, L., et al.
Publicado: (2009)

Desarrollo de productos con valor agregado a partir de la perca del Nilo (lates niloticus)
por: Boeri, R., et al.
Publicado: (2007)

Transición digital en el sector pesquero: desafíos y tendencias
por: Zanfrillo, Alicia Inés, et al.
Publicado: (2022)

Transición digital en el sector pesquero: desafíos y tendencias
por: Zanfrillo, Alicia Inés, et al.
Publicado: (2021)

Utilización de materias primas regionales para la elaboración de conservas de atún con valor agregado
por: Bengochea, J., et al.
Publicado: (2002)

El efecto de factores ambientales sobre la supervivencia embrionaria del calamar patagónico LOLIGO GAHI /
por: Cinti, Ana
Publicado: (2003)

Solubilización, recuperación y propiedades funcionales de las proteínas musculares de calamar (Illex argentinus) /
por: Ortiz Miranda, Gabriel Sebastián

Robots para pescar calamares en la Argentina /
Publicado: (1987)

Entre calamares y medianoche : El extractivismo pesquero chino en el Atlántico Sur (2013-2019)
por: Ortega, Federico Ezequiel

El uso de entrevistas como fuente complementaria de información en investigación en Ecología Marina : el estudio sobre la localización de las áreas de desove de Illex argentinus (Cephalopoda: Ommastrephidae)
por: Crespi-Abril, Augusto César
Publicado: (2011)

Estructura poblacional de la almeja Ameghinomya antiqua (P.P.King, 1832) en el sector noroeste del Golfo San Matías, un potencial recurso pesquero para la región
por: Surdo, Francisco E.
Publicado: (2020)

Interacción entre agregado de valor y control de calidad
por: Boeri, Ricardo L., et al.
Publicado: (2008)

Ventajas de la tecnología adecuada para pequeña escala en la elaboración de productos pesqueros de mayor valor agregado
por: Booman, A., et al.
Publicado: (2007)

Revista de investigacion y desarrollo pesquero
Publicado: (1979)

Calamares de importancia comercial en la Argentina : biología, distribución, pesquerías, muestreo biológico /
por: Brunetti, Norma E.
Publicado: (1999)

Avances en metodos y tecnologia aplicados a la investigacion pesquera /
Publicado: (1990)

Avances en metodos y tecnologia aplicados a la investigacion pesquera /
Publicado: (1990)

Aprovechamiento integral de materias primas del cinturón hortícola del partido de Gral. Pueyrredón
por: Almandós, M.E., et al.
Publicado: (2007)

Uso de un solubilizado de músculo de pescado como material ligante en productos pesqueros rebozados
por: Giannini, D. H., et al.
Publicado: (2002)

Agregado de valor en la producción de alimentos pesqueros: nuevas tecnologías y modelos de gestión Lean
por: Vallejos, Gonzalo, et al.
Publicado: (2022)

Garbanzo : usos alternativos para generar valor agregado al descarte
por: Peralta, Romina Belén, et al.
Publicado: (2015)

Metodología para definir alternativas de programación lineal. Parte I: utilización de un modelo de programación lineal
por: Bertolotti, María Isabel, et al.
Publicado: (1987)

Entre calamares y medianoche : El extractivismo pesquero chino en el Atlántico Sur (2013-2019)
por: Ortega, Federico Ezequiel, et al.
Publicado: (2019)

Entre calamares y medianoche : El extractivismo pesquero chino en el Atlántico Sur (2013-2019)
por: Ortega, Federico Ezequiel, et al.
Publicado: (2019)

Transición digital en el sector pesquero: desafíos y tendencias
por: Zanfrillo, Alicia Inés, et al.
Publicado: (2022)

"Eficiencia de asimilación de cefalópodos bentónicos: octopus tehuelchus d'Orbigny, 1834 (Cephalapoda, Octopodidae)" /
por: Klaich, Matías Javier
Publicado: (2004)

Influencia de la calidad de la materia prima sobre la calidad de productos pesqueros deshidratados
por: Zugarramurdi, A., et al.
Publicado: (2013)

Influencia de la calidad de la materia prima sobre la calidad de productos pesqueros deshidratados
por: Zugarramurdi, A., et al.
Publicado: (2013)