Desarrollo de porciones rebozadas congeladas a base de calamar. Estudio preliminar

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Domínguez, G. F., Hozbor, C. M., Giannini, D. H., INTI-CEMSUR. Mar del Plata, AR, Comisión de Investigaciones Científicas. CIC. La Plata, AR, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. CONICET, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 2
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 1998
Materias:
Calamares
Moluscos
Valor agregado
Alimentos procesados
Productos pesqueros
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH01cd/8830abd0.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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