Physicochemical characterization and oxidative stability of microencapsulated edible sacha inchi seed oil by spray drying

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Landoni, L., Alarcon, R., Vilca, L., Chasquibol, N., Pérez-Camino, M. C., Gallardo, G.
Formato: article
Lenguaje:Inglés
Publicado: CSIC 2020
Materias:
Características fisicoquímicas
Oxidación
Semillas
Aceites vegetales
Microencapsulación
Secado
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH017c/4b803f6a.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
Descripción
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