Aplicación de buenas prácticas de ordeñe en un tambo de búfalas

La anatomía de las glándulas mamarias difiere entre las distintas especies. Las búfalas tienen pezones más desarrollados con canales más largos en comparación con las vacas lecheras, lo que es importante tener en cuenta al ordeñarlas mecánicamente. El tiempo de ordeño en búfalas es mayor debido a su...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Rébak, Gladis Isabel, Obregón, Gladys Roxana Elizabeth, Gómez, Diego Manuel, Vázquez Acosta, L., Obregón, Julia Beatriz, Molina, R. A., Segovia Espíndola, Luz Nohelia, Falivene, G., Silva, M. N., Maier, H.
Formato:	Jornada
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias 2025
Materias:	Ordeño Capacitación Operarios
Acceso en línea:	http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/59240
Aporte de:	RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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spelling	I48-R184-123456789-592402025-12-15T11:47:48Z Aplicación de buenas prácticas de ordeñe en un tambo de búfalas Rébak, Gladis Isabel Obregón, Gladys Roxana Elizabeth Gómez, Diego Manuel Vázquez Acosta, L. Obregón, Julia Beatriz Molina, R. A. Segovia Espíndola, Luz Nohelia Falivene, G. Silva, M. N. Maier, H. Ordeño Capacitación Operarios La anatomía de las glándulas mamarias difiere entre las distintas especies. Las búfalas tienen pezones más desarrollados con canales más largos en comparación con las vacas lecheras, lo que es importante tener en cuenta al ordeñarlas mecánicamente. El tiempo de ordeño en búfalas es mayor debido a su lento reflejo de eyección de la leche y a la dureza del músculo del esfínter del pezón. Normalmente, la bajada de la leche ocurre en 2-3 minutos después de la pre estimulación manual, pero puede durar hasta 10 minutos con la liberación de oxitocina y prolactina. La eyección de leche en las búfalas sin pre estimulación puede retrasarse de 3 a 7 minutos o faltar completamente. La aplicación de oxitocina se utiliza con frecuencia en los rebaños de búfalas, pero el tratamiento continuo podría conducir a un acostumbramiento progresivo y falta de respuesta a los estímulos naturales de eyección de leche. Es fundamental que la leche sea extraída de manera completa y eficiente, utilizando una técnica de ordeño adecuada. El objetivo fue capacitar al personal del tambo sobre maniobras de buenas prácticas de ordeñe, ya que se ha instalado recientemente una sala de ordeño tipo en tandem, con una máquina mecánica. Desde el mes de febrero del presente año, docentes, becarios y adscriptos de la Cátedra Tecnología de los Alimentos realiza visitas semanales al establecimiento “Cabaña CIIAB”, ubicado en Paso Florentín, General Paz, Corrientes, Argentina; para capacitar al personal sobre la importancia de lograr el ordeñe higiénico manual y mecánico; la comparación con vacas y las diferencias a tener en cuenta con las búfalas. Se han llevado a cabo demostraciones prácticas “in situ” de la secuencia de ordeñe, respetando las normas de bienestar animal, el comportamiento, los reflejos y la fisiología propia de los animales lecheros. Los operarios lograron establecer una rutina de ordeñe específicamente adaptada al rebaño con el que trabajan, respetando los tiempos de cada animal teniendo en cuenta lo aprendido en la capacitación, mejorando la rutina de ordeñe, el acostumbramiento de los animales, cumpliendo con normas de bienestar animal, obteniendo mayor rendimiento de leche con el paso del tiempo. 2025-12-15T11:20:32Z 2025-12-15T11:20:32Z 2024-10-18 Jornada Rébak, Gladis Isabel, et al., 2024. Aplicación de buenas prácticas de ordeñe en un tambo de búfalas. En: 18° Jornada de Extensión. Corrientes: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias, p. 1-1. 3008-9980 http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/59240 spa https://vet.unne.edu.ar/18-jornada-de-extension-2024-2/ openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf p. 1-1 application/pdf application/pdf Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias
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