La variabilidad climática como condicionante de presencia de bacterias lácticas autóctonas noroeste de la Provincia de Corrientes, Argentina

La variabilidad climática local constituye uno de los factores naturales más  significativos en los procesos y dinámicas que ocurren en un determinado paisaje. Por esta razón, es importante conocer los montos pluviométricos y su distribución temporal, como así también la recurrencia y magnitud de ev...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Maidana, Mario Maximiliano, Contreras, Félix Ignacio, Vasek, Olga Miriam
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Humanidades 2022
Materias:
Variabilidad climática
Bacterias lácticas
Precipitación
Suelo
Argentina
Environment
Climatic variability
Lactic acid
Bacteria
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/50259
Aporte de:
Aportado por : RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste .
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description La variabilidad climática local constituye uno de los factores naturales más  significativos en los procesos y dinámicas que ocurren en un determinado paisaje. Por esta razón, es importante conocer los montos pluviométricos y su distribución temporal, como así también la recurrencia y magnitud de eventos de inundación y sequía. Por otra parte, el conocimiento de la presencia de bacterias lácticas en función de las condiciones ambientales es de sumo interés, tanto para la producción de quesos artesanales como industriales. En este marco, el objetivo de este trabajo fue relacionar la presencia de bacterias lácticas autóctonas en ambientes naturales y las características del paisaje asociadas a la variabilidad climática local. Los resultados permitieron demostrar que la situación ambiental al momento del muestreo, se relacionó directamente con la capacidad de crecimiento de las cepas de bacterias  lácticas bajo estudio en condiciones in vitro.
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Contreras, Félix Ignacio
Vasek, Olga Miriam
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