Efecto de la estación de cosecha sobre la calidad integral de berenjena violeta durante su desarrollo

La planta de berenjena es de ciclo anual, de climas cálidos y su período de cosecha abarca las estaciones de primavera y otoño. El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto del estado de desarrollo y estación de cosecha sobre la tasa de crecimiento, el tamaño y la calidad de berenjena violetas cv....

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Valerga, Lucía, Darré, Magalí, Zaro, María José, Vicente, Ariel Roberto, Lemoine, María Laura, Concellón, Analía
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
Ciencias Agrarias
Hortalizas
Temporada de cosecha
Color
Firmeza
Semillas
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/90756
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description La planta de berenjena es de ciclo anual, de climas cálidos y su período de cosecha abarca las estaciones de primavera y otoño. El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto del estado de desarrollo y estación de cosecha sobre la tasa de crecimiento, el tamaño y la calidad de berenjena violetas cv. Monarca. Los frutos se cosecharon en tres estados de desarrollo de acuerdo al tamaño al alcanzar una longitud de 0,09, 0,17 y 0,21 m, para los estados baby (E1), comercial (E2) y avanzado (E3), respectivamente. A lo largo del ciclo productivo, se efectuaron tres cosechas en las distintas estaciones: primavera (P), verano (V) y otoño (O). Se evaluó la tasa de crecimiento, el tamaño (peso y diámetro) y parámetros de calidad como tasa de respiración, materia seca, color de piel, firmeza, textura de pulpa, tamaño y contenido de semillas. En los tres estados de desarrollo la velocidad de la tasa de crecimiento se redujo con el avance de las estaciones de cosecha. Las mejores características de calidad se alcanzaron en la temporada de verano, cuando la planta ha completado su desarrollo vegetativo y los recursos se dirigen principalmente a la producción de frutos. Las condiciones menos favorables durante el otoño, dadas por las bajas temperaturas y el agotamiento de la planta al final de su ciclo de producción, determinaron una lenta tasa de crecimiento y la obtención de frutos de menor tamaño, mayor firmeza y calidad reducida.
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