Respuesta antioxidante diferencial al UVC de zanahorias de colores

Las zanahorias son unas de las hortalizas más consumidas, y si bien las naranjas son las más conocidas y comercializadas, existen otros colores con mayor aporte nutricional, tal como las moradas donde el color se debe a la presencia de antocianinas. Diversos tratamientos poscosecha, tales como el co...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Valerga, Lucía, Gonzáles, Roxana, Mauricci, Mariano, Concellón, Analía, Cavagnaro, Pablo
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2023
Materias:	Ciencias Agrarias estrés abiótico capacidad antioxidante fenoles totales ácido clorogénico antocianinas
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/167015
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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