Resultados de Búsqueda por Autor

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Glass transition temperatures and some physical and sensory changes in stored spray-dried encapsulated flavors

por Carolina, B.C., Carolina, S., Zamora, M.C., Jorge, C.

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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JOUR
2

Spray-drying encapsulation of citral in sucrose or trehalose matrices: Physicochemical and sensory characteristics

por Sosa, N., Zamora, M.C., Chirife, J., Schebor, C.

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JOUR
3

The effect of trehalose, sucrose and maltodextrin addition on physicochemical and sensory aspects of freeze - Dried strawberry puree

por Galmarini, M.V., Schebor, C., Zamora, M.C., Chirife, J.

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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JOUR
4

New Insights in the Use of Trehalose and Modified Starches for the Encapsulation of Orange Essential Oil

por Sosa, N., Zamora, M.C., van Baren, C., Schebor, C.

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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