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Efectividad del té verde como antimicrobiano sobre listeria innocua en suero de queso. : influencia de las características del medio
por
Von
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M
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Efectividad del té verde como antimicrobiano sobre listeria innocua en suero de queso. : influencia de las características del medio
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3
Green tea polyphenols-whey proteins nanoparticles: Bulk, interfacial and foaming behavior
por
Rodríguez, S.D.
,
von
Staszewski
,
M
.
,
Pilosof, A.M.R.
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4
Antioxidant and antimicrobial performance of different Argentinean green tea varieties as affected by whey proteins
por
von
Staszewski
,
M
.
,
Pilosof, A.M.R.
,
Jagus, R.J.
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JOUR
5
Green tea polyphenols-β-lactoglobulin nanocomplexes: Interfacial behavior, emulsification and oxidation stability of fish oil
por
von
Staszewski
,
M
.
,
Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M.
,
Pilosof, A.M.R.
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JOUR
6
Response to stress conditions of microorganisms treated with natural antimicrobials in cheese whey
por
von
Staszewski
,
M
.
,
Jagus, R.J.
,
Mugliaroli, S.L.
,
Hernaez, L.
,
Lehrke, G.
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CHAP
7
Behaviour of cyanidin-3-glucoside, β-lactoglobulin and polysaccharides nanoparticles in bulk and oil-in-water interfaces
por
Oliveira, A.
,
Ruiz-Henestrosa, V.M.P.
,
Von
Staszewski
,
M
.
,
Pilosof, A.M.R.
,
Pintado, M.
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JOUR
8
Impact of pectin or chitosan on bulk, interfacial and antioxidant properties of (+)-catechin and β-lactoglobulin ternary mixtures
por
Oliveira, A.L.
,
von
Staszewski
,
M
.
,
Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M.
,
Pintado, M.
,
Pilosof, A.M.R.
Aportado por:
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JOUR
9
Nanocomplex formation between β-lactoglobulin or caseinomacropeptide and green tea polyphenols: Impact on protein gelation and polyphenols antiproliferative activity
por
von
Staszewski
,
M
.
,
Jara, F.L.
,
Ruiz, A.L.T.G.
,
Jagus, R.J.
,
Carvalho, J.E.
,
Pilosof, A.M.R.
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