Determinación de terneza objetiva de carne vacuna con relación a la edad y biotipo

por Navarro Krilich, Lía Macarena, Jauregui, Gustavo Adolfo, Prester, Natalia Soledad
Publicado 2023

Atributos de la carne vacuna del NEA : relación del color con periodo de maduración, terneza objetiva y capacidad de retención de agua

por Prester, Natalia Soledad, Jauregui, Gustavo Adolfo, Navarro Krilich, Lía Macarena
Publicado 2023

Calidad de carne de novillos 3/8 Braford producidos en Chaco, Argentina

por Rébak, Gladis Isabel, Ynsaurralde Rivolta, Amada Eugenia, Capellari, Adriana, Prester, Natalia Soledad, Vázquez, Laura
Publicado 2022