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Contributions of cellular components to the rheological behaviour of kiwifruit
por
Rojas, A.M
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Gerschenson, L.N
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Marangoni
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A.G
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Effects of processing on kiwi fruit dynamic rheological behaviour and tissue structure
por
Gerschenson, L.N.
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Rojas, A.M.
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Contribution of cellular structure to the large and small deformation rheological behavior of kiwifruit
por
Rojas, A.M.
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Delbon, M.
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Marangoni
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A.G
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Gerschenson, L.N.
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4
Relationship between crystallization behavior, microstructure, and mechanical properties in a palm oil-based shortening
por
Litwinenko, J.W.
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Rojas, A.M.
,
Gerschenson, L.N.
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Marangoni
,
A.G
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5
Development of a high methoxyl pectin edible film for retention of L-(+)-ascorbic acid
por
Perez, C.D.
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Flores, S.K.
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Marangoni
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A.G
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,
Gerschenson, L.N.
,
Rojas, A.M.
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6
Relative contributions of turgor, cell wall and middle lamella to the mechanical performance of vegetable tissues determined through controlled osmotic stress
por
Rojas, A.M.
,
Marangoni
,
A.G
.
,
Gerschenson, L.N.
,
Latorre, M.E.
,
de Escalada Plá, M.F.
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