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Garcia Loredo, A.B.
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Correlation between instrumental and sensory ratings by evaluation of some texture reference scales
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Inactivation kinetics and growth dynamics during cold storage of Escherichia coli ATCC 11229, Listeria innocua ATCC 33090 and Saccharomyces cerevisiae KE162 in peach juice using aq...
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Loredo
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Impact of combined ascorbic acid/CaCl2, hydrogen peroxide and ultraviolet light treatments on structure, rheological properties and texture of fresh-cut pear (William var.)
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Relationships between rheological properties, texture and structure of apple (Granny Smith var.) affected by blanching and/or osmotic dehydration
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Ozone Processing of Peach Juice: Impact on Physicochemical Parameters, Color, and Viscosity
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Inactivation kinetics of peroxidase and polyphenol oxidase in peach juice treated with gaseous ozone
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