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Encapsulation of lactase in Ca(II)-alginate beads: Effect of stabilizers and drying methods
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Novel functional foods from vegetable matrices impregnated with biologically active compounds
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Gums induced microstructure stability in Ca(II)-alginate beads containing lactase analyzed by SAXS
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Fito
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Alginate Beads Containing Lactase: Stability and Microstructure
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