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1
Phenolic composition and sensory dynamic profile of chocolate samples enriched with red wine and blueberry powders
por
Álvarez Gaona, Izmari Jasel
,
Fanzone
,
Martín
L
.
,
Chirife, Jorge
,
Ferreras Charro, Rebeca
,
García Estévez, Ignacio
,
Escribano Bailón, María Teresa
,
Galmarini, Mara V.
Publicado 2024
Aportado por:
Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA)
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