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  1. 1
    Kinetics of water sorption and sugar crystallization in freeze-dried bananas previously immersed in concentrated sucrose and trehalose solution
    por Iglesias, Héctor, Galmarini, Mara Virginia, Díaz Barrios, Luis F., Chirife, Jorge
    Publicado 2019
    Aportado por: Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA)
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