Películas preparadas a partir de harina de triticale. Influencia del espesor sobre las propiedades mecánicas y de color

por Alba, Natalia, Borneo, Rafael, Aguirre, Alicia
Publicado 2022

Efecto del recubrimiento con películas de harina de triticale sobre el envejecimiento de muffins

por Bartolozzo, Julieta, Borneo, Rafael, Aguirre, Alicia
Publicado 2023

Propiedades físicas y texturales de muffins con harina parcialmente desgrasada de chía

por Aranibar, Carolina, Aguirre, Alicia, Ribotta, Pablo, Borneo, Rafael
Publicado 2019

Propiedades físicas y texturales de muffins con harina parcialmente desgrasada de chía

por Aranibar, Carolina, Aguirre, Alicia, Ribotta, Pablo, Borneo, Rafael
Publicado 2019

Use of defatted chia seeds to enhance the nutritional quality of wheat pasta

por Aranibar, Carolina, Pigni, Natalia, Martínez, Marcela, Aguirre, Alicia, Borneo, Rafael, Wunderlin, Daniel
Publicado 2025

Evaluación sensorial de aceitunas negras naturales fermentadas con microorganismos iniciadores

por Álvarez, Eugenia, López, Abel Gerardo, Borneo, Rafael, Labuckas, Diana Ondina, Lamarque, Alicia Luz
Publicado 2022

Evaluación sensorial de aceitunas negras naturales fermentadas con microorganismos iniciadores

por Álvarez, Eugenia, López, Abel Gerardo, Borneo, Rafael, Labuckas, Diana Ondina, Lamarque, Alicia Luz
Publicado 2022

Actividad antioxidante y perfil químico de compuestos fenólicos en pastas de trigo suplementadas con harina parcialmente deslipidizada de chía

por Pigni, Natalia, Aranibar, Carolina, Martínez, Marcela, Ribotta, Pablo, Aguirre, Alicia, Borneo, Rafael, Baroni, Verónica, Wunderlin, Daniel
Publicado 2019

Actividad antioxidante y perfil químico de compuestos fenólicos en pastas de trigo suplementadas con harina parcialmente deslipidizada de chía

por Pigni, Natalia, Aranibar, Carolina, Martínez, Marcela, Ribotta, Pablo, Aguirre, Alicia, Borneo, Rafael, Baroni, Verónica, Wunderlin, Daniel
Publicado 2019