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Sodium chloride substitution in industrial white slide diary bread
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Evaluating effect of fat, sugar and flour substitutes on properties of white slice dairy bread
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Strategies to develop healthier industrial white slice diary bread through fat, sugar and flour substitution
por
Conde Molina, Débora
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Estudio de la fermentación en panes funcionales, reducidos en grasas, carbohidratos y sal.
por
Conde Molina, Débora
Publicado 2020
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