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Materias:
Prunus persica
Autor:
De Escalada Pla, M.F.
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Materias:
Prunus persica
Autor:
De Escalada Pla, M.F.
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Bagasse
1
Dietary fibre
1
Drying
1
Ethanol
1
Fruits
1
Functional properties
1
Microwave heating
1
Physico-chemical characterization
1
Physicochemical characterization
1
Prunus persica
Response surface methodology
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1
Obtention of dietary fibre enriched fractions from peach bagasse using ethanol pre-treatment and microwave drying
por
Nieto Calvache, J.E.
,
Fissore, E.N.
,
Latorre, M.E.
,
Soria, M.
,
De Escalada Pla, M.F.
,
Gerschenson, L.N.
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Institución
Universidad de Buenos Aires
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Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Formato
JOUR
1
Autor
De Escalada Pla, M.F.
Fissore, E.N.
1
Gerschenson, L.N.
1
Latorre, M.E.
1
Nieto Calvache, J.E.
1
Soria, M.
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