Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Fideos libres de gluten
Gluten free noodles
2
Análisis sensorial
1
Cassava starch
1
Drying
1
Ecuaciones de capa fina
1
Fécula de mandioca
1
Goma xántica
1
Mathematical modeling
1
Modelado matemático
1
Physical properties
1
Propiedades físicas
1
Secado
1
Sensory analysis
1
Textura
1
Texture
1
Thin layer equations
1
-
1
-
2por Chigal, Paola Soledad
Publicado 2021Aportado por: Repositorio Institucional Digital de la UNaM (RIDUNAM)Tesis de maestría acceptedVersion