Tipo de registro dentro de su búsqueda.
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Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Dough rheology
Química
4
Ciencias Exactas
2
Baking quality
1
Calcium citrate
1
Calcium lactate
1
Calcium–inulin system
1
Dough hydration
1
Emulsificantes
1
Emulsifiers
1
Fructo-oligosaccharides/inulin
1
Gluten proteins
1
Hydrophobic molecules
1
Lupine
1
Moléculas hidrofóbicas
1
Proteínas de gluten
1
Reología de masa
1
Sustainable protein
1
Wheat flour
1
Wheat flour dough
1
-
1
-
2
-
3
-
4