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1
Response surface analysis of the effects of Capsicum extract, temperature and pH on the growth and inactivation of Listeria monocytogenes
por
Alzamora, Stella Maris
,
López-Malo Vigil, Aurelio
Publicado 2005
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2
Response surface analysis of the effects of Capsicum extract, temperature and pH on the growth and inactivation of Listeria monocytogenes
por
Acero-Ortega, C.
,
Dorantes, L.
,
Hernández-Sánchez, H.
,
Tapia, M.S.
,
Gutiérrez-López, G.
,
Alzamora, S.
,
López-Malo, A.
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
JOUR
1
Autor
Acero-Ortega, C.
1
Alzamora, S.
1
Alzamora, Stella Maris
1
Dorantes, L.
1
Gutiérrez-López, G.
1
Hernández-Sánchez, H.
1
López-Malo Vigil, Aurelio
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López-Malo, A.
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