Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Vegetable Protein
3
Carrageenan
2
Chia
2
Quinoa Proteins
2
Salvia hispanica L.
2
Texture
2
Acid – induced Aggregation/gelation
1
Acid-induced gels
1
Alimentos Funcionales
1
Alkaline Extraction
1
Alkaline extraction
1
Amaranth
1
Bacterial Enzyme
1
Características Organolépticas
1
Casein Micelle Aggregation
1
Caseins
1
Chia Protein Isolates
1
Cholesterol removal
1
Colesterol
1
Complex Formation
1
Divalent Cations
1
Emulsion Stability
1
Emulsion stability
1
Enzymatic Hydrolyzates
1
Enzymatic hydrolysates
1
Fat Replacer
1
Foam Stability
1
Fortificación
1
Functional Properties
1
Galactomanane
1
-
1por López, Débora Natalia, Galante, Micaela, Robson, María, Boeris, Valeria, Spelzini, Darío
Publicado 2018article artículo acceptedVersion -
2por Pavón, Yanina, Galante, Micaela, Boeris, Valeria, Risso, Patricia Hilda, Lazzaroni, Sandra, Rozycki, Sergio
Publicado 2018article artículo publishedVersion -
3por Montellano Duran, Natalia, Spelzini, Darío, Wayllace, Natanel, Boeris, Valeria, Baroso da Silva, Fernando
Publicado 2018article artículo acceptedVersion -
4por Lombardi, Julia, Spelzini, Darío, Folmer Côrrea, Ana Paula, Brandelli, Adriano, Risso, Patricia Hilda, Boeris, Valeria
Publicado 2018article artículo publishedVersion -
5The effect of carrageenan on the acid-induced aggregation and gelation conditions of quinoa proteinsarticle artículo publishedVersion
-
6por López, Débora Natalia, Ingrassia, Romina, Busti, Pablo Andrés, Wagner, Jorge Ricardo, Boeris, Valeria, Spelzini, Darío
Publicado 2019article artículo acceptedVersion -
7por López, Débora Natalia, Galante, Micaela, Álvarez, Estela M., Risso, Patricia Hilda, Boeris, Valeria
Publicado 2018article artículo publishedVersion -
8por López, Débora Natalia, Ingrassia, Romina, Busti, Pablo Andrés, Bonino, Julia, Delgado, Juan Francisco, Wagner, Jorge Ricardo, Boeris, Valeria, Spelzini, Darío
Publicado 2018article artículo publishedVersion -
9article artículo publishedVersion
-
10article artículo publishedVersion
-
11article artículo acceptedVersion
-
12por López, Débora Natalia, Galante, Micaela, Raimundo, Geraldine, Spelzini, Darío, Boeris, Valeria
Publicado 2019article artículo acceptedVersion -
13por López, Débora Natalia, Boeris, Valeria, Spelzini, Darío, Bonifacino, Carla, Panizzolo, Luis A., Abirached, Cecilia
Publicado 2019article artículo acceptedVersion -
14por Galante, Micaela, Pavón, Yanina, Lazzaroni, Sandra, Soazo, Marina del Valle, Costa, Silvia, Boeris, Valeria, Risso, Patricia Hilda, Rozycki, Sergio
Publicado 2017article artículo acceptedVersion