Trabajar como robot en el siglo XXI : análisis de las condiciones y medio ambiente de trabajo de un local de comidas rápidas de Quilmes (2020)

Mostrar todas las versiones(2)

El objetivo de esta investigación será, entonces, describir y analizar el proceso y la organización del trabajo y su vinculación con los factores de riesgos psicosociales presentes en los trabajadores del sector de atención al público de una franquicia de comidas rápidas de la localidad de Quilmes,...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ledesma, Ana Azul
Otros Autores: Frassa, Juliana
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional Arturo Jauretche 2021
Materias:
COMIDA RAPIDA
EMPLEO DE JÓVENES
PSICOLOGIA OCUPACIONAL
QUILMES
Acceso en línea:https://rid.unaj.edu.ar/handle/123456789/2326
Aporte de:
Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RID UNAJ) de Universidad Nacional Arturo Jauretche
id I76-R191-123456789-2326
record_format dspace
institution Universidad Nacional Arturo Jauretche
institution_str I-76
repository_str R-191
collection Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RID UNAJ)
language Español
orig_language_str_mv spa
topic COMIDA RAPIDA
EMPLEO DE JÓVENES
PSICOLOGIA OCUPACIONAL
QUILMES
spellingShingle COMIDA RAPIDA
EMPLEO DE JÓVENES
PSICOLOGIA OCUPACIONAL
QUILMES
Ledesma, Ana Azul
Trabajar como robot en el siglo XXI : análisis de las condiciones y medio ambiente de trabajo de un local de comidas rápidas de Quilmes (2020)
topic_facet COMIDA RAPIDA
EMPLEO DE JÓVENES
PSICOLOGIA OCUPACIONAL
QUILMES
description El objetivo de esta investigación será, entonces, describir y analizar el proceso y la organización del trabajo y su vinculación con los factores de riesgos psicosociales presentes en los trabajadores del sector de atención al público de una franquicia de comidas rápidas de la localidad de Quilmes, durante el año 2020, que, a fines de preservar los principios de confidencialidad de la empresa, la denominaremos "Fast Burguer". El diseño de la investigación adoptado para alcanzar los objetivos planteados, es de tipo cualitativo y se aplicaron como técnicas de investigación: entrevistas semi - estructuradas, observación directa y análisis de documentos para la construcción de datos sustanciales. La selección de la muestra de entrevistados es de carácter intencional con el objetivo de relevar los datos de una única sucursal y un único sector de esta. En primer lugar, a partir de las fuentes de investigación utilizadas, se pudo describir el proceso y la organización de trabajo tanto a nivel de la empresa como al nivel de los puestos analizados. Dicha organización del empleo se caracteriza por la flexibilidad en la configuración de la jornada laboral, la contratación precarizada del personal (a conveniencia de las necesidades de la franquicia) y la polivalencia de los trabajadores. El proceso y organización del trabajo de "Fast Burguer" presenta características típicas del modelo de organización taylorista como la separación en tareas bien delimitadas y niveles jerárquicos, la racionalización de la producción y el control estricto de los tiempos, que se articulan con las estrategias de flexibilización del Toyotismo representadas en la búsqueda constante del aumento de la productividad a partir de la gestión flexible de la mano de obra y organización del trabajo en base a la demanda y buscando el alineamiento de los trabajadores a los objetivos de la empresa con el objetivo de mejorar continuamente la productividad y la calidad del producto (Newman, 2012). Por otra parte, se logró captar la percepción de los trabajadores sobre los factores de riesgos psicosociales seleccionados. Las dimensiones de dichos riesgos analizadas fueron el tiempo e intensidad del trabajo, las exigencias emocionales, la autonomía y las relaciones sociales. De manera general podemos señalar que los riesgos psicosociales identificados, se encuentran presentes en la organización de manera más fuerte en aquellos trabajadores con mayor antigüedad. En cuanto a la intensidad del trabajo, la misma se observa en un nivel elevado, combinada con la realización de tareas monótonas, repetitivas y aburridas. En relación a las exigencias emocionales, los trabajadores relatan que constantemente se les requiere que se autorregulen e inhiban las emociones negativas y su expresión facial, lo cual produce desgaste y disonancia emocional. En cuanto a las relaciones sociales, con los compañeros y los superiores, los entrevistados aseguran tener una relación normal y de respeto, en cambio sienten mal trato y las actitudes violentas por parte de los clientes, lo cual genera estrés y sufrimiento entre los trabajadores.
author2 Frassa, Juliana
author_facet Frassa, Juliana
Ledesma, Ana Azul
format Tesis de grado
Trabajo final de grado
acceptedVersion
author Ledesma, Ana Azul
author_sort Ledesma, Ana Azul
title Trabajar como robot en el siglo XXI : análisis de las condiciones y medio ambiente de trabajo de un local de comidas rápidas de Quilmes (2020)
title_short Trabajar como robot en el siglo XXI : análisis de las condiciones y medio ambiente de trabajo de un local de comidas rápidas de Quilmes (2020)
title_full Trabajar como robot en el siglo XXI : análisis de las condiciones y medio ambiente de trabajo de un local de comidas rápidas de Quilmes (2020)
title_fullStr Trabajar como robot en el siglo XXI : análisis de las condiciones y medio ambiente de trabajo de un local de comidas rápidas de Quilmes (2020)
title_full_unstemmed Trabajar como robot en el siglo XXI : análisis de las condiciones y medio ambiente de trabajo de un local de comidas rápidas de Quilmes (2020)
title_sort trabajar como robot en el siglo xxi : análisis de las condiciones y medio ambiente de trabajo de un local de comidas rápidas de quilmes (2020)
publisher Universidad Nacional Arturo Jauretche
publishDate 2021
url https://rid.unaj.edu.ar/handle/123456789/2326
work_keys_str_mv AT ledesmaanaazul trabajarcomorobotenelsigloxxianalisisdelascondicionesymedioambientedetrabajodeunlocaldecomidasrapidasdequilmes2020
_version_ 1830774078718345216
spelling I76-R191-123456789-23262024-09-24T13:28:39Z Trabajar como robot en el siglo XXI : análisis de las condiciones y medio ambiente de trabajo de un local de comidas rápidas de Quilmes (2020) Ledesma, Ana Azul Frassa, Juliana COMIDA RAPIDA EMPLEO DE JÓVENES PSICOLOGIA OCUPACIONAL QUILMES El objetivo de esta investigación será, entonces, describir y analizar el proceso y la organización del trabajo y su vinculación con los factores de riesgos psicosociales presentes en los trabajadores del sector de atención al público de una franquicia de comidas rápidas de la localidad de Quilmes, durante el año 2020, que, a fines de preservar los principios de confidencialidad de la empresa, la denominaremos "Fast Burguer". El diseño de la investigación adoptado para alcanzar los objetivos planteados, es de tipo cualitativo y se aplicaron como técnicas de investigación: entrevistas semi - estructuradas, observación directa y análisis de documentos para la construcción de datos sustanciales. La selección de la muestra de entrevistados es de carácter intencional con el objetivo de relevar los datos de una única sucursal y un único sector de esta. En primer lugar, a partir de las fuentes de investigación utilizadas, se pudo describir el proceso y la organización de trabajo tanto a nivel de la empresa como al nivel de los puestos analizados. Dicha organización del empleo se caracteriza por la flexibilidad en la configuración de la jornada laboral, la contratación precarizada del personal (a conveniencia de las necesidades de la franquicia) y la polivalencia de los trabajadores. El proceso y organización del trabajo de "Fast Burguer" presenta características típicas del modelo de organización taylorista como la separación en tareas bien delimitadas y niveles jerárquicos, la racionalización de la producción y el control estricto de los tiempos, que se articulan con las estrategias de flexibilización del Toyotismo representadas en la búsqueda constante del aumento de la productividad a partir de la gestión flexible de la mano de obra y organización del trabajo en base a la demanda y buscando el alineamiento de los trabajadores a los objetivos de la empresa con el objetivo de mejorar continuamente la productividad y la calidad del producto (Newman, 2012). Por otra parte, se logró captar la percepción de los trabajadores sobre los factores de riesgos psicosociales seleccionados. Las dimensiones de dichos riesgos analizadas fueron el tiempo e intensidad del trabajo, las exigencias emocionales, la autonomía y las relaciones sociales. De manera general podemos señalar que los riesgos psicosociales identificados, se encuentran presentes en la organización de manera más fuerte en aquellos trabajadores con mayor antigüedad. En cuanto a la intensidad del trabajo, la misma se observa en un nivel elevado, combinada con la realización de tareas monótonas, repetitivas y aburridas. En relación a las exigencias emocionales, los trabajadores relatan que constantemente se les requiere que se autorregulen e inhiban las emociones negativas y su expresión facial, lo cual produce desgaste y disonancia emocional. En cuanto a las relaciones sociales, con los compañeros y los superiores, los entrevistados aseguran tener una relación normal y de respeto, en cambio sienten mal trato y las actitudes violentas por parte de los clientes, lo cual genera estrés y sufrimiento entre los trabajadores. Fil: Ledesma, Ana Azul. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias Sociales y Administración; Argentina. Fil: Frassa, Juliana. Universidad Nacional Arturo Jauretche. Instituto de Ciencias Sociales y Administración; Argentina. 2021 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion https://rid.unaj.edu.ar/handle/123456789/2326 spa info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/biblioarchivo.unaj.edu.ar/mostrar/pdf/scvsdf/erwe/ff124fa8fec88eb4fab52901d8906d2ba7df4f56 info:eu-repo/semantics/openAccess info:ar-repo/semantics/Acceso abierto https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ application/pdf Universidad Nacional Arturo Jauretche

Ejemplares similares